Gigante cervecero usará una levadura patagónica nueva
Se trata de una cepa descubierta por científicos del Conicet y de la UNCo en la región de Bariloche y El Bolsón.
El convenio también permite que todas las cervecerías artesanales asentadas en Argentina, con producción anual inferior a 40 mil hectolitros, puedan usar las cepas licenciadas para el desarrollo de productos.
"Esto constituye un modelo de cooperación para hacer ciencia; es una excelente muestra de que no estamos limitados a lo público y que no cerramos nuestras puertas al mundo", manifestó Roberto Salvarezza, presidente del Conicet, durante la presentación.
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