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Bariloche a la Carta mostró lo mejor de la gastronomía de la Patagonia

Todas las propuestas fueron ampliamente bienvenidas por residentes y turistas que votaron los platos seleccionados y disfrutaron hasta el último minuto de un evento consolidado.

La última edición del evento gastronómico Bariloche a la Carta se convirtió también en un foco de atracción para los turistas de distintas procedencias, que ocuparon el 90% de las plazas hoteleras de la ciudad rionegrina para disfrutar de un encuentro que revaloriza la cocina patagónica.

Miles de personas se deleitaron con la gastronomía y los bellísimos paisajes que la ciudad tiene para ofrecer en el ambiente distendido que ofrece la temporada baja. Charlas magistrales, catas y degustaciones, encuentros Pop Ups, actividades para chicos y la gran Feria Bariloche A La Carta (BALC) mostraron lo mejor de la gastronomía y la producción de Río Negro durante cuatro días.

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Un total de 30 mil comensales participaron del Circuito Gastronómico conformado por más de 70 establecimientos. El regreso de “Supersaludable” y las actividades vinculadas a la alimentación saludable convocaron a 3.000 niños.

Además, unas 45 mil personas por la Feria Gastronómica, que contó con más de 100 expositores. Hubo ofertas de dulces, cervezas, chocolates, frutos secos, fiambres, etc. Este año la novedad fue el original espacio: “La Sidrería”, donde se pudieron degustar las mejores marcas de sidras de Argentina. Todas producidas con manzanas y peras del Valle de Rio Negro, acompañadas por propuestas gastronómicas y pensadas para maridar con este producto tan representativo de la región.

Ganadores del certamen BALC 2022

A lo largo del evento también tuvo lugar el certamen donde se elige el Plato de Oro BALC 2022. Es decir, el más votado. Participaron restaurantes, bares y cervecerías que integraron el Circuito Gastronómico, ofreciendo un plato especial para el mismo que se ofrecía a un precio súper promocional y la lista de ganadores ya fue publicada.

Plato de Oro: Resto Frey de Huinid Pioneros, que se lució con un cabrito de la estepa patagónica, humita, frambuesas, ajo negro y sofrito de verdeo y merken.

mejor entrada balc
MEJOR ENTRADA La Tavola NH Edelweiss.Pulpo del puerto Carpaccio, hojas verdes, peras deshidratadas, praline de castanas y vinagreta de sauco,

MEJOR ENTRADA La Tavola NH Edelweiss.Pulpo del puerto Carpaccio, hojas verdes, peras deshidratadas, praline de castanas y vinagreta de sauco,

Mejor Entrada: restaurant La Tavola NH Edelweiss, que preparó pulpo del puerto Carpaccio, hojas verdes, peras deshidratadas, praliné de castañas y vinagreta de sauco.

Mejor postre balc
El Mejor Postre, es para Maleza. panacota vegetal con corazon frutos rojos y gelificacion naranja, sobre crocante de nuts.

El Mejor Postre, es para Maleza. panacota vegetal con corazon frutos rojos y gelificacion naranja, sobre crocante de nuts.

Mejor Postre: Maleza, que compitió con una panacota vegetal con corazón frutos rojos y gelificación naranja, sobre crocante de nuts.

Mejor Plato Cervecerías: Weiss Beer & Burgers, la cual ofreció pan con queso, doble carne, doble cheddar, panceta ahumada, cebolla crispy, alioli casero

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Mejor Plato Cervecerias: Weiss Beer & Burgers. pan con queso, doble carne, doble cheddar, panceta ahumada, cebolla crispy, alioli casero.

Mejor Plato Cervecerias: Weiss Beer & Burgers. pan con queso, doble carne, doble cheddar, panceta ahumada, cebolla crispy, alioli casero.

Menú de Rio Negro

Dentro de la competencia hay un premio especial para el Menú Río Negro, que este año se lo llevó Llao Llao Hotel & Resort.

La propuesta ganadora fue la siguiente: Entrada: Del mar al lago escamas de pulpo, trucha curada en dos texturas, manzana, agua de gazpacho de cerezas, esferas de yogurt y aromáticas hidropónicas. Principal: Entre la estepa y la montaña rack francés, cenizas y camiseta de carnes de caza, mollejas de cordero, sfogliatella de papa y espuma de trufas, pickle salvaje, parfait de hongos del bosque, gastric de rosa mosqueta y lechuga del minero. Postre: El Valle pera en sauco con toffee de lavanda y su bretona, crocante de arroz y pétalos, cremoso de queso.

menu llao llao balc
Menú Rio Negro.  Llao Llao Hotel & Resort: Entre la estepa y la montaña. Rack francés, cenizas y camiseta de carnes de caza, mollejas de cordero, sfogliatella de papa y espuma de trufas, pickle salvaje, parfait de hongos del bosque, gastric de

Menú Rio Negro. Llao Llao Hotel & Resort: Entre la estepa y la montaña. Rack francés, cenizas y camiseta de carnes de caza, mollejas de cordero, sfogliatella de papa y espuma de trufas, pickle salvaje, parfait de hongos del bosque, gastric de

Bariloche a la Carta es organizado por la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Bariloche (AEHGB). Recibe el acompañamiento del Gobierno de Rio Negro, el EMPROTUR y la Municipalidad de Bariloche, así como el compromiso de los sponsors privados que se suman a la propuesta.

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