Neuquén.- A un poco más de un año de implementarse el corrimiento de la barrera sanitaria que impidió el ingreso de carne con hueso a la ciudad, se generó un alza en la producción de cerdos en la ciudad. Desde el matadero Municipal se confirmó que la faena aumentó un 30 por ciento respecto a 2012. Ante la disparada que tuvo el precio del asado y los cortes con huesos, hubo muchos consumidores que se volcaron a la carne porcina y sus derivados
Francisco Lebed, director de Calidad Alimentaria de la comuna detalló que en 2013 se faenaron 7.000 chanchos y en 2012 fueron 5.300, en tanto los pollos también subieron de 3.100 a 4.500 el año pasado.
Poco tiempo después del corrimiento de la barrera los números de faena diaria comenzaron a incrementarse. También hubo un cambio en el tipo de animal faenado ya que se notó un aumento en los chanchos grandes, que son los que demandan más trabajo. “Desde ese momento la carne de cerdo tiene más restricciones para su ingreso y eso automáticamente genera que se incremente la producción en la zona”, dijo Lebed.
Aclaró que el aumento no significó que se acercaron más productores al matadero de La Meseta, sino que es el mismo número de siempre, pero que comenzó a producir más cantidad de animales. “Lo que aumenta es la cantidad de madres y así la producción”, expresó el director municipal.
En este contexto detalló que el 80 por ciento son productores son de Colonia Nueva Esperanza y el 20 por ciento restante de Valentina Norte Rural y de la zona rural de Confluencia. “Siempre es prioridad exclusiva la gente de la zona, después pueden permitirse de otras localidades”, explicó.