NEUQUÉN
El Festival de Cocina Patagónica busca rendir homenaje a los mejores platos preparados con ingredientes regionales y apostará a la integración de destacados cocineros argentinos. El evento comenzará el próximo sábado 27, con la presentación del chef Pablo Massey, en el Saurus Restaurant de Bodega Familia Schroeder, en San Patricio del Chañar.
El chef ejecutivo de Saurus Restaurant, Sebastián Grimaldi, es el motor de esta iniciativa y comentó que intenta poner en valor los sabores de estas tierras. “La idea es armar un grupo de cocineros y amigos que queremos reivindicar la cocina patagónica. Armamos estas noches en las que ellos y yo cocinaremos con los ingredientes de la región en el restaurante de la bodega”, explicó Grimaldi.
Además de Massey, participarán los reconocidos chefs Fernando Trocca y Juliana López May, quienes tienen sus propios restaurantes en la ciudad de Buenos Aires.
Grimaldi comentó: “Son todos platos recreados por cada cocinero, en conjunto conmigo, pero cada uno con su identidad”.
Precisó que será la primera vez que se realiza un evento de estas características, “conjugando un plato específico con identidad patagónica y los vinos de la región”.
Massey, nacido en la ciudad de Buenos Aires en 1962, colaboró por casi una década con Francis Mallmann, con quien estudió y trabajó en numerosos restaurantes, y desde el 2009 participa en el Elgourmet.com, la señal de cable en la que presenta su ciclo de recetas cautivando al público latinoamericano con la espontaneidad y frescura de su cocina y estilo.
El sábado 25 de octubre será el turno de Fernando Trocca, uno de los cocineros argentinos famosos a nivel internacional, que se formó en cocinas prestigiosas junto con al Gato Dumas y Francis Mallmann. Su propuesta ecléctica y novedosa fusiona la cocina casera y tradicional con un estilo gourmet.
El cierre será el sábado 22 de noviembre, cuando se presente Juliana López May. Entre su largo recorrido, Juliana fue jefa de cocina del restaurante Patagonia Sur en Buenos Aires y viajó por el mundo para ampliar su cultura gastronómica, realizando trabajos en Londres, Francia, Brasil, Canadá, Chile y Uruguay.