Receta: ¿Cómo hacer un rico chimichurri?

El verano me dejó algunas aromáticas bastante vigorosas en los canteros. Parece que se chuparon todo el sol de los últimos días.De esta forma consumir hierba fresca enaltece cualquier receta. Rescato un poco de perejil y orégano y lo junto a una cabeza de ajo que tengo en la cocina. Se viene una elaboración sencilla y que se pone mejor con el pasar de los días. Chimichurri!, en esta ocasión preparé un sándwich de nalga para probarla con carne.

Tip 1: La salmuera debe estar tibia tirando a caliente cuando la utilicemos.

Tip2: esterilizar los frascos siempre.

Ingredientes:

1 taza de agua

1 cucharada de sal gruesa

1 cabeza de ajo, con los dientes separados y pelados

1 taza de perejil fresco

2 taza de hojas frescas (o secas) de orégano

2 cucharaditas de ají molido

1/4 de taza de vinagre

1/2 taza de aceite

Desarrollo:

En una ollita verter una cucharada de sal gruesa y luego una taza de agua. Revolver y dejar hervir. Apagar el fuego.

Picar las aromáticas y el ajo. Luego en un frasco esterilizado vas introduciendo las hierbas. Perejil, orégano (puede ser deshidratado), romero, el ají molido, el ajo, el romero. Luego sumamos un chorro de la salmuera (debe estar tibio/caliente), aceite de oliva media taza de vinagre hasta cubrir. Tapamos el frasco bien y sacudimos. Conservamos en heladera.

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