Trua: burritos, quesadillas y sándwiches al paso en Neuquén

En el bajo, entre negocios de repuestos de autos, salas velatorias y casas bajas está instalado Trua, un pequeño sitio de una casona reciclada. Una extensión del célebre bar restaurante de Caviahue, que lleva el mismo nombre y desembarcó con una propuesta al paso en la capital neuquina.

Mariano De Mattia, dueño y cocinero recibió a El Comedor y mostró dos de sus latiguillos gastronómicos: el burrito de trucha y el sándwich de bondiola.

Si bien Trua tiene varias opciones de quesadillas (pollo, carne, bondiola, verdura cordero, trucha), sándwiches (bondiola, cordero, vacío, verdura, falafel) y burritos, de estos últimos la versión con trucha es siempre muy solicitada.

bondiola trua

“La trucha es de Aluminé y la tortilla es de trigo. Es una versión de burrito más tirando a wrap.A la gente le encanta”, contó Mariano, mientras enrolla un delicioso burrito.

Otro de los imbatibles es el sándwich de bondiola. El pan es hermoso y obviamente casero. Sale con unas fetas de queso, coleslaw, lechuga, tomate y palta. Es un gran y delicioso sándwich.

Marian es amante de los perros y la nieve. Ha trabajado como cocinero en varios sitios y también en épocas de temporada. Es un ferviente admirador de las aventuras en la naturaleza. Trua en Caviahue ya tiene diez años y es uno de los clásicos del pueblo. Ojalá que la gente descubra un poco de toda esta historia con los productos de Neuquén.

El burrito de trucha y el sándwich de bondiola son buenas excusas para arrancar en esa.

Río Negro 551, Neuquén.

Solo take away y por pedidos ya. Miércoles a domingos de 20 a 23.

Instagram: @trua_nqn