Wine Outlet: pasión por la segunda selección

Por regla general, estos productos se ofrecen sin etiqueta o con una estampilla que se denomina libre circulación: la identificación del INV –el Instituto Nacional de Vitivinicultura- que lo habilita para consumo. O bien, con las marcas que suelen ofrecer los clubes de vino, saldos reetiquetados que cuestan bastante menos que sus hermanos en la góndola.
El mercado de segunda selección de vinos también tiene sus representantes en las grandes ligas. La cadena de vinotecas Winery, entre otras, cada tanto realiza una feria de descuentos. No es algo que vocifere. Pero de pronto un fin de semana se pueden comprar etiquetas imposibles a casi su costo. Un sommelier apuntaba a este cronista que en la última feria, por tratarse de etiquetas invendibles, los vinos importados estaban a menos de cien pesos la unidad, y los botellones de 6 litros de etiquetas caras podían adquirirse por doscientos.
 
Saber comprar es clave

El secreto para comprar en un outlet de bebidas, especialmente vino y cerveza, hay que buscarlo en la vida útil del producto. En los supermercados que se dedican a la importación, como Jumbo, cada tanto las cervezas importadas tienen precio de saldo: con sólo mirar la fecha de vencimiento alcanza para descubrir el truco, ya que están a uno o dos meses de cumplirlo. Con el vino (que no vence) la cosecha es el dato.
Algunas botellas de la década pasada, importados o lo cales, es difícil que estén en buen estado o bien nadie quiere hacerse cargo de certificarlo. Ahí aparece una oportunidad típica de segunda selección: si bien una de cada cuatro botellas suelen resultar buenas, con que el promedio se rompa y aparezcan dos, se ha hecho buen negocio.
Y mientras seguimos esperando la compañía de los vinos accidentados a nivel local, conviene chusmear el sitio norteamericano para hacerse una idea de cuándo pedir un descuento al comprar un vino. Está en inglés, aunque no importa: quién va a venir a explicarnos a nosotros cómo y cuando comprar un segunda selección.