¿Cómo hacer una rica y fácil mermelada de naranjas?

En plena época de cítricos una de las mejores elaboraciones sin lugar a dudas es una buena receta de mermelada de naranja. aprovechando la estacionalidad de una de las frutas más consumidas de nuestro país, en este paso a paso muy sencillo y con buen resultado.

Ingredientes mermelada de naranja

- 1 kg de naranjas (aproximadamente 4-5 naranjas grandes)

- 800 g de azúcar

- 1 limón ( jugo)

- 750 ml de agua

Desarrollo

Lavar bien las naranjas y el limón.Pelar las naranjas, intentando dejar la menor cantidad de parte blanca posible. Reservar la cáscara de 2 naranjas.

Cortar la cáscara reservada en tiras finas o en pequeños trozos, según preferencia.

Retirar la parte blanca de las naranjas (evitaremos entre otras cosas sumar un fuerte amargor) y cortar la pulpa en trozos pequeños, desechando las semillas.

Colocar la pulpa de las naranjas, las cáscaras cortadas, el azúcar y el agua en una olla grande. Añadir el jugo de limón a la mezcla. Llevar a fuego medio-alto hasta que comience a hervir, removiendo de vez en cuando.

Reducir el fuego a medio-bajo y dejar cocinar la mezcla durante aproximadamente 45-60 minutos. Remover ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo de la olla.

La mermelada estará lista cuando haya alcanzado la consistencia deseada (podés comprobarlo poniendo una pequeña cantidad en un plato frío; si al trazar un surco con una cuchara la mermelada no se junta estará lista

Una vez que la mermelada esté lista, retirar la olla del fuego. Volcar la mermelada caliente en frascos de vidrio esterilizados, llenándolos hasta el borde. Cerrar los frascos con tapas esterilizadas y colocarlos boca abajo durante unos 10 minutos para hacer vacío.

Dejar enfriar los frascos a temperatura ambiente.Guardar la mermelada en un lugar fresco y oscuro. Una vez abierto, conservar el frasco en la heladera.

¿Por qué Esterilizar Frascos de Vidrio?

Elimina gérmenes y microorganismos que podrían dañar la salud.Extiende la vida útil de los alimentos conservados.

Esterilización en Agua Hirviendo:

• Preparación: Lava los frascos con detergente. Envuelve cada frasco en una servilleta para evitar que se golpeen.

• Hervido: Coloca los frascos y tapas (estas últimas por separado) en una olla con agua hirviendo durante 10-15 minutos. El agua debe cubrirlos por completo.

• Secado: Retira con pinzas y coloca los frascos boca abajo sobre una servilleta o rejilla. Precalienta el horno a baja temperatura durante 5 minutos.

• Secado Final: Coloca los frascos en el horno por 10-20 minutos hasta que se sequen completamente.

Método 2: Esterilización en Microondas:

• Preparación: Lava los frascos con detergente. No colocar las tapas en el microondas, hervirlas por separado.

• Microondas: Llenar los frascos con agua hasta la mitad y colócarlos en el microondas a máxima potencia por 3-5 minutos.

• Secado: Retirar los frascos con una agarradera y colócarlos boca abajo en una rejilla o toalla hasta que se sequen. Si es necesario, secarlos en el horno como en el método anterior.

Bonus Track

Antes de usar los frascos, rociarlos con una solución de agua y alcohol etílico, dejándolos reposar por dos minutos para mayor seguridad.

Siguiendo estos pasos, los frascos esterilizados están listos para almacenar mermeladas, conservas, y otros alimentos de manera segura.

Click para más recetas.

Visitá la tienda virtual de Schroeder Wines.