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Este lunes MasterChef 2023 llegó a su fin y consagró campeón a Rodolfo Vera Calderón, el participante mexicano que, a lo largo de más de 95 episodios demostró sus habilidades para la cocina. Fanático de la pastelería y también eximio cocinero para los platos salados, sus sopas y tartas fueron sus caballitos de batalla durante el reality.
Según contó el propio Rudy, aprendió a cocinar desde muy chico por Teresa, la cocinera de su casa de infancia en Guanajuato, México, y agradecido con ella le dedicó el premio que ganó este lunes. “Sin ella no hubiera sido posible un Rodolfo cocinero”, afirmó.
Luego de recibir el premio, Germán Martitegui le dedicó unas palabras al ganador en la que hizo mención a aquel niño cocinero. “Rodolfo yo te siento argentino, pero también te siento un gran embajador de tu país. Has mantenido en alto la bandera de la cocina mexicana con mucho honor, pero también sigo viendo al chico en la cocina de Teresa, eso no lo pierdas nunca y tu rebeldía que es también tu fortaleza, así que felicitaciones”.
El primer plato de un menú de tres pasos de Rodolfo fue una sopa fría de palta con dip de choclo crocante y chile ancho. El plato principal hizo honor a su México natal y se trató de chiles en nogada y para el postre preparó unas tarteletas con dulce de cajeta, crema chantilly y crema pastelera.
Sin dudas fueron los chiles en nogada los que más llamaron la atención del jurado y los que hicieron inclinar la balanza a favor de Rodolfo, quien contó que se trata de una receta antigua de su país. “Es una receta que yo le tengo mucho respeto porque cuando los hago me tardo mucho, pero bueno, hoy en la final fue un desafío y quería que el jurado lo pruebe. Es un honor hacerle un homenaje a mi familia de esta forma”, marcó.
Luego el cocinero contó la historia del plato. "Se ideó para conmemorar la independencia de México en 1821, fue creado por unas monjas y que une a las dos culturas, la española y la mexicana. Tiene un pimiento relleno con carne y más de veinte ingredientes entre condimentos y otras cosas. La salsa se llama nogada porque está hecha a base de nuez, queso de cabra, leche, crema y un poquito de jerez, todo procesado y para decorar unos granos de granadas que le dan la acidez que requiere el plato, luego de tantos sabores intensos”.
“A mí me gustan los platos que tienen una historia por detrás que lo respaldan porque te predisponen de cierta manera. Vos al describirlo lo contas muy bien. Tiene una identidad de sabores el relleno que es increíble. La nogada también es muy fuerte y el resultado es un plato muy bueno, con un sabor muy particular y muy personal”, dijo Germán deslumbrado por la preparación.