Cómo preparar tortas fritas caseras sin aceite y en solo 15 minutos: a disfrutarlas con menos grasa

La experta Paulina Cocina apunta con razón que las tortas fritas son esas compañeras inseparables de la lluvia, las tardes de mate y las charlas eternas. Y además que nos encanta prepararlas, armar el ritual en la cocina y sentarnos a disfrutarlas. Aquí te ofrecemos una receta muy recomendable para preparar un clásico: tortas fritas caseras con pocos ingredientes, sin aceite y listas en 15 minutos.

Las tortas fritas argentinas son un emblema de la cocina sencilla y hogareña. Una masa básica, ingredientes humildes y un proceso que, aunque es simple, tiene sus trucos para lograr que queden crujientes por fuera y esponjosas por dentro. En palabras simples: magia en forma de círculo frito.

Así podés preparar las tortas fritas caseras con pocos ingredientes

Para preparar las tortas fritas caseras, en primer lugar deberemos seleccionar unos pocos ingredientes:

• 2 tazas de harina leudante.
• 1 cucharadita de sal.
• 1 cucharada de manteca (opcional).
• ¾ taza de agua tibia.

Cabe resaltar que esta receta apunta a una versión más liviana de tortas fritas, que permite disfrutar de este tradicional bocado sin recurrir a la fritura. Preparadas al horno o en sartén antiadherente, mantienen su textura crocante por fuera y tierna por dentro, pero con una elaboración más simple y menos grasa.

Guía paso a paso para exquisitas tortas fritas caseras, sin aceite

Para elaborar sin aceite y en apenas 15 minutos estas exquisitas tortas fritas caseras, deberemos apuntar la siguiente guía paso a paso:

• Incorporar la harina y la sal en un bol y mezclar bien.
• Añadir el agua tibia y la manteca si se busca sumar más sabor.
• Integrar los ingredientes hasta formar una masa suave y homogénea. Luego amasar durante algunos minutos.
• Cubrir la masa y dejarla reposar entre 10 y 15 minutos.
• Estirar la masa con un palo de amasar y cortar círculos. Realizar un pequeño agujero en el centro, como en la versión tradicional.
• Cocinar en una sartén antiadherente caliente durante unos 3 o 4 minutos por cada lado. También se pueden llevar al horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 15 a 20 minutos.

A continuación, ofrecemos algunas sugerencias para potenciar el sabor de las tortas fritas:

• Para darles un toque dulce, se puede incorporar una pizca de azúcar a la masa.
• Si se cocinan al horno, pincelar la superficie con un poco de leche contribuye a lograr un dorado más intenso.
• Una vez listas, es posible espolvorearlas con azúcar por encima.
• Son ideales para acompañar con dulce de leche, mermelada o incluso un poco de miel.

Las diferentes formas de cocinar tortas fritas

Si bien las variantes de las tortas fritas son muchas, podemos mencionar a algunas de las más populares:

• Receta de torta frita con grasa: la más tradicional de todas. Se utiliza grasa derretida en la masa y para freír, lo que les da ese sabor único y criollo. Estas son las auténticas tortas fritas de campo.
• Tortas fritas con aceite y harina común: más livianas y fáciles para quienes prefieren evitar la grasa. El aceite, además, permite controlar mejor la temperatura al freír, lo que resulta en una textura más uniforme.
• Tortas fritas con harina leudante: no necesitan levadura ni tiempo de reposo prolongado. En un rato, la masa está lista para ir directo a la sartén.
• Tortas fritas dulces: la opción más simple y popular para convertirlas en un manjar dulce. Apenas salen de la sartén, se espolvorean con azúcar común o impalpable. El calor hace que el azúcar se adhiera a la masa, creando una capa de sabor deliciosa. Un toque de canela le queda muy bien a esta variante.