Coquitos azucarados, fáciles y para compartir: la receta express para la merienda

El momento de la merienda para muchos es sagrado. Nada que un café o un mate pueda solucionar. ¿O sí? Para muchos con un café o un mate está solucionado, mientras que para otros es necesario acompañarlo con algo más. Sí, algo salado o dulce.

Por ello, unos coquitos azucarados son la receta perfecta para acompañar unos buenos mates o un rico café. Son fáciles y súper económicos de hacer. Solo vas a necesitar: coco rallado, azúcar y harina. Y claro que muchas ganas de hornear.

Con pocos minutos de cocción, la receta es ideal para las tardes de merienda con amigos o familia. Y por qué no para llevar al trabajo o a la escuela como un snack.

Coquitos: receta fácil

Ingredientes

• 100 gramos de manteca
• 2 huevos
• 60 gramos de azúcar
• Ralladura de un limón
• 50 gramos de harina
• 180 gramos de coco rallado

Para el almíbar

• 100 gramos de azúcar
• 100 ml. De agua

El paso a paso

1. Precalentar el horno a 180°.
2. Derretir la manteca y colocar en un bol junto con los huevos, el azúcar, la ralladura de limón, la harina y el coco rallado. Mezclar bien.
3. Colocar el papel manteca en una placa de horno y, con la ayuda de una cuchara, formar montoncitos de la masa de coco preparada (también se puede hacer con una manga pastelera).
4. Hornear durante 15 minutos.
5. Mientras tanto, preparar el almíbar calentando en una ollita el agua con el azúcar hasta que se disuelva. Dejar enfriar.
6. Cuando estén listos los coquitos, retirar del horno y dejar templar. Luego mojar en el almíbar frío.
7. Esperar a que se sequen y están listos para disfrutarlos.