{# #} {# #}
La cervecería Nihilista es una de las más premiadas del país y cumple una década demostrando por que es uno de los mejores productos de la Patagonia.
Pasaron más diez años desde que Rodo Garcia, cervecero, entendió que el camino por el cual quería ir con la producción y elaboración de cerveza no iba a ser fácil. Luego de un comienzo complejo en otro proyecto compartido de cervecería, decidió defender su idea y abrirse a transitar por la senda de la autogestión a baja escala, priorizando el producto. Nihilista es eso. En la definición de su término “Nihilismo” deja en claro que filosóficamente al final todo se reduce a nada, y, por lo tanto, nada tiene sentido. Descree de muchas cosas y pone en jaque otro tantas.
Es una pregunta y una búsqueda constante, así fueron los principios de esta historia que está cumpliendo diez años y arremete como protagonista de la escena cervecera nacional.
Punto cero. El inicio. Rodo Garcia y su socio Gastón Mich comenzaron a pensar, dibujar, diseñar y encarar el proyecto en 2013. Un año después en una chacra cipoleña arrancaron la construcción de su pequeña fábrica, una configuración de garage (por las medidas del espacio) con una maquinaria sofisticada e ideal para sostener la escala que siempre pensaron, pero sobre todo los procesos y la calidad. Nihilista se diferencia por mantener ese status. No los desvela producir una millonada de litros si la calidad va en lo opuesto a la cantidad. No transan en absoluto. Y está comprobado.
La búsqueda de Rodo y el Gato, como se lo conoce a Gastón, es sin lugar a dudas una obsesión. Han logrado en todos estos años participar de certámenes competitivos de los mejores del planeta, donde supieron cosechar buenos premios.
Nihilista nunca apostó a la recarga de botellones y tampoco a expandirse ilimitadamente en bares o restaurantes. Están en sitios puntuales entre Rio Negro y Neuquén, donde permaneces y también en diferentes vinotecas o cervecerías donde podés encontrar sus estilos enlatados (Ipa Inglesa, Scottish, Golden, Apa, Stout y Brown). Sin lugar a dudas, Nihilista es una de las cervecerías mas representativas de la Patagonia.
- ¿Qué balance hacen de estos diez años de Nihilista?
Rodo: En los diez años de vida de Nihilista el balance fue siempre claramente positivo, aún en épocas de pandemia.
Gato: En cuanto a la estructura de la fábrica todos los años se ha incorporado algo nuevo (fermentadores, barriles, lavadoras, equipos de frío, hemos cambiado el brewhouse, etc), unos años más que otros pero siempre se ha crecido en ese sentido.
Rodo: Hemos ido aprendiendo a través de estudio, colegas y viajes muchísimo sobre técnicas, procesos y secretos de la elaboración para siempre poder llevar a una calidad lo más alto posible nuestras cervezas. Pero sobre todo tenemos un saldo humanamente positivo en este proyecto. Una sociedad de 10 años no es poco. Un grupo humano de trabajo muy disfrutable.
- ¿Qué cosas no resignaron jamás en todo este tiempo?
Rodo: En todos estos años del proyecto nunca hemos resignado calidad por volumen de producción, aun en momentos de alta demanda y oportunidades de venta.
Gato: No resignamos calidad laboral dentro de la fábrica por nada, es nuestra casa, es donde más tiempo seguido pasamos junto a otra persona, es fundamental sentirte bien en ese lugar. Y claramente creemos que se refleja en lo que uno hace.
Rodo: Y nunca resignamos la calidad del producto por vender en botellones ...jajajaja…
- Si tuvieran que definir a Nihilista, ¿Cómo lo harían?
Rodo: Nihilista es un hijo del dolor, es un brote nutrido con sudor, lágrimas y mucho amor. Un hijo gestado con mucha pasión.
¿Cómo se sobrevive en este país siendo una cervecería no tan masiva en cantidad de producción?
Rodo: Bueno el mercado fue cambiando año a año. En un comienzo la rentabilidad era otra y cualquiera fábrica de pequeña o mediana producción vivía, sumado a un furor o moda recientemente instalado.En la medida en que ese contexto se iba complicando se fue creciendo en volumen de producción y aún siendo pequeños siempre apelamos a una buena calidad en el producto.
Gato: Tuvimos la suerte de ganar decenas de premios en numerosas competencias y de a poco en todos estos años nos hicimos de un consumidor muy fiel que nos busca y sigue. Es fundamental una administración prolija, minuciosa y detallada. No creo que haya mucho secreto, es darlo todo , hacerlo a conciencia, con responsabilidad y mucha pasión.
2015
South Beer Cup, Argentina
ORO: Ipa Inglesa
PLATA: Oatmeal Stout
Copa Cervezas de América, Chile
ORO: Belgian Dubbel
ORO: Mejor Belgian and French Ale del concurso
PLATA: Ipa Inglesa
PLATA: Oatmeal Stout
2016
Copa Argentina de Cervezas, Argentina
ORO: Russian Imperial Stout
PLATA: Oatmeal Stout
BRONCE: Belgian Dubbel
Participaron en la WORLD BEER CUP en Philadelphia, EEUU, el concurso más importante del mundo referido a cervezas artesanales.
2017
South Beer Cup, Argentina
BRONCE: Oatmeal Stout
Copa Cervezas de América, Chile
PLATA: Russian Imperial Stout
2018
South Beer Cup, Brasil
PLATA: Oatmela Stout
BRONCE: Wee Heavy
Copa Cervezas de América, Chile
ORO: Russian Imperial Stout
ORO: Mejor American Porter & Stout del concurso
2019
Copa Cervezas de América, Chile
BRONCE: Scottish Export
2020
Indie Beer Cup, Costa Rica
PLATA: Scottish Export
2021
Copa Argentina de Cervezas, Argentina
ORO: Quadrupel Roble Breet
BRONCE: Wee Heavy
2022
Copa Tayrona, Santa Marta, Colombia
PLATA: Wee Heavy
Copa Mediterránea de cervezas, Granada, España
PLATA: Quadrupel Roble Breet
B.O.S (Best Of Show): Quadrupel Roble Breet elegida mejor cerveza del concurso
instagram: @cervecerianihilista