{# #} {# #}
Un clásico renovado: aprendé a preparar el sándwich de milanesa de berenjena, ideal para cualquier momento del día.
La milanesa es, sin dudas, uno de los platos más icónicos de la cocina argentina. Sin embargo, la versión con berenjena ha ganado terreno como una alternativa vegetariana que no sacrifica sabor ni textura. En este artículo, te contamos cómo preparar un sándwich de milanesa de berenjena que será el éxito de tu mesa.
Preparar las berenjenas: Lavar bien las berenjenas y cortalas en rodajas de aproximadamente medio centímetro de espesor. Si lo preferís, podés espolvorearlas con sal y dejarlas reposar unos 20 minutos para quitarles el amargor. Luego, enjuagar y secar con papel de cocina.
Hacer la base de empanado: En un bol, batir los huevos con una pizca de sal y pimienta. En otro recipiente, mezclar el pan rallado con el queso rallado, el ajo en polvo y el perejil seco.
Empanar las rodajas: Pasar cada rodaja de berenjena por el huevo batido y luego por la mezcla de pan rallado, presionando ligeramente para que el empanado se adhiera bien.
Cocinar las milanesas: Podés optar por freírlas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes, o cocinarlas en el horno. Para la opción al horno, disponer las rodajas en una bandeja con papel manteca o una fina capa de aceite y cocine a 200 °C durante unos 20 minutos, volteándolas a mitad de tiempo.
Preparar el pan: Cortá el pan elegido por la mitad y, si querés , tostalo ligeramente.
Agregar los aderezos: Untá ambas mitades con mayonesa, mostaza u otro aderezo de su preferencia.
Montar los ingredientes: Colocar una o dos milanesas de berenjena sobre el pan. Sumá las hojas de lechuga, las rodajas de tomate y el queso, si así lo deseas. Para un toque extra, añadí pepinillos o cebollas encurtidas.
Cerrar y disfrutar: Tapá el sándwich con la otra mitad del pan y presionar ligeramente para compactarlo. Servir de inmediato.
Tips para un resultado perfecto