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Sencillez. Esta receta tiene eso. Nada del otro mundo, todo de este.Pocas cosas, frescas y ricas para preparar una elaboración liviana y muy rica.
El gazpacho es un aperitivo que se toma frío y es bueno para la previa de la cena o para los días calurosos.
para unas 3 porciones
1/2 kilo de tomates
1/4 pepino
1/4 morrón verde
1/2 diente de ajo
miga de 1 pancito
1/2 cda. de aceite de oliva
1/4 vaso de vinagre
1/2 ramita de cilantro (opcional)
Sal y pimienta
Lavamos bien los vegetales. Pelamos tomates y el ajo. Cortamos en pedacitos no muy chicos. El cilantro es opcional. Podes poner albahaca para que sea más español y menos latinoamericano. Agarramos la miga de pan y la desarmamos con apenas un poquito de agua en la mano y que se forme una pastita. Metemos en la licuadora o en el vaso de la mixer los vegetales (tomate, pepino, ajo, morrón, la miga de pan, aceite y vinagre)
Procesamos hasta que quede bastante desintegrado todo. Cortamos y agregamos sal y pimienta. y procesamos un toque más.
Se sirve bien frío y listo para beber. Le podes agregar un toque de oliva al final y una hojita de albahaca, cilantro o perejil.