SOFÍA SANDOVAL
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Neuquén.- Ya pasó más de un mes de la reglamentación de las normas que incrementan las exigencias para los restaurantes, pero desde el gobierno afirman que recién dentro de unos meses llegarán las multas para aquellos locales que coloquen los saleros en las mesas o no ofrezcan agua potable de forma gratuita.
Con el objetivo principal de cuidar la salud de los comensales, con tan sólo una semana de diferencia se regularon ambas normativas: una ordenanza aprobada por el Concejo Deliberante de Neuquén obliga a los restaurantes a sólo ofrecer la sal cuando el comensal lo solicita, mientras que una ley provincial les exige que ofrezcan agua potable de forma gratuita y abundante.
Inspecciones
Para controlar la disponibilidad de las jarras, la ley nombra como autoridad de aplicación a la Dirección de Defensa del Consumidor de la provincia, que ya comenzó con las rondas de inspección en los locales con la premisa de sólo informar a los propietarios.
“La reglamentación es todavía muy nueva, por eso estamos en una instancia de adecuación para informar no sólo a los propietarios de los restaurantes sino al mismo personal que estará a cargo de las inspecciones”, detalló Laura Vargas, directora provincial de Comercio Interior.
Según explicó, de esta manera se busca generar más conciencia en los propietarios que en su mayoría no se han adecuado a la medida. “Nuestro objetivo no es hacer mayor cantidad de multas sino que el consumidor tenga acceso a su beneficio”, explicó la funcionaria.
Para Vargas, este período de información demandará, como mínimo, un par de meses, por lo que las multas llegarán en el verano. “Después de que tengan la información, ya no hay excusas”, señaló Vargas.
Cumplimiento
Desde el área de Calidad Alimentaria de la Municipalidad señalaron que ya controlan la presencia o no de los saleros sobre las mesas. “No vamos específicamente a eso pero, cuando hacemos una inspección, aprovechamos a notificarlos por ese tema”, señaló Francisco Lebed, titular del área.
Según detalló, la mayoría de los locales ya sacaron los saleros de las mesas y los ofrecen sólo a pedido. “Es una ordenanza muy fácil de cumplir y la mayoría de los mozos que hacen el curso de manipulación de alimentos están al tanto de que existe”, indicó el funcionario municipal.
Esperan la adhesión de los municipios del interior a una ley provincial
Si bien la restricción para los saleros es una ordenanza que sólo rige en la ciudad de Neuquén, la necesidad de colocar jarras con agua potable es una ley que rige en todo el interior de la provincia. Por eso, desde el área de Defensa al Consumidor solicitaron la adhesión de los municipios para que sumen este parámetro en sus inspecciones cotidianas.
“Aún no tuvimos la adhesión de ninguna Municipalidad”, explicó Laura Vargas, directora de Comercio Interior, quien aseguró que su apoyo es necesario para realizar controles más efectivos en el interior de la provincia, donde es difícil llegar con la logística de esta oficina. La ley establece que todos los locales deben ofrecer agua en forma gratuita.