Los tomates no tienen que ir a la heladera

Una nueva investigación aseguró que lo más conveniente es que los tomates permanezcan fuera de la heladera para que mantengan su sabor original. Los tomates recién salidos de la huerta tienen un sabor totalmente distinto al de los que se consiguen en las verdulerías o los supermercados. Por eso, investigadores estadounidenses de la Universidad de Florida explicaron el mecanismo: refrigerar los tomates durante varios días disminuye la eficacia de las enzimas de los compuestos volátiles, que son los responsables de su sabor.