Mortadela a la plancha con espárragos

Soy fan de la mortadela y si tiene pistachos mucho más. Cuando la compres o la cortes, que sea del grosor de un dedo mínimo, vuelta y vuelta en la plancha es un viaje de ida.

Para acompañar esta idea también sellé en la misma plancha unos espárragos y unas cebollas. Sabor y aroma en toda la casa. La boca y el estómago eternamente agradecidos.

El sabor fantástico de la mortadela florece con un golpe de calor. Su picantés y cremosidad resaltan en un sándwich genial.

Ingredientes:

Pan de campo (o el que quieran / tengan)

puñado de espárragos

200 g de mortadela (una lonja ancha)

½ cebolla

mostaza antigua

sal

oliva

pimienta

Desarrollo:

Encender el fuego y poner la plancha. Lavar, secar y cortar si son muy gruesos los espárragos. (Siempre separamos la parte dura blanca del tallo de lo que vamos a comer).

Ponemos apenas oliva en la plancha y grillamos los espárragos. Cortamos en láminas la cebolla y la ponemos en la plancha. Agregamos en algún espacio de la plancha la mortadela. minuto y medio de cada lado. Remover los espárragos y dar vuelta las cebollas.

Cortar al medio el pan. Colocar la mortadela, los espárragos y la cebolla. Sumarle mostaza antigua ya disfrutar!

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