Cuánto más caro que en Buenos Aires cuesta comprar la comida en Neuquén

En junio de 2025, comprar un kilo de asado en Neuquén costó casi $18.000. En el Gran Buenos Aires, apenas superó los $10.000. Esa diferencia —más del 60%— no es una excepción: es el síntoma de una brecha persistente y profunda en el costo de vida de la Patagonia en general, y Neuquén en particular, con otras regiones argentinas.

El INDEC releva precios en el área metropolitana, mientras la Dirección de Estadísticas de Neuquén lo hace en la capital provincial. El contraste es marcado entre los precios promedio al consumidor de un conjunto seleccionado de alimentos y bebidas de la canasta del IPC de cada relevamiento. Demuestra que la comida cuesta más en Neuquén que en el AMBA, con precios más altos en casi todos los alimentos.

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La comparación de los precios locales con los del Gran Buenos Aires de 43 productos de la división alimentos de la canasta del Índice de Precios al Consumidor (IPC) acerca a la medida de la brecha entre ambos mercados. Sumados, los alimentos seleccionados en las cantidades consideradas en la muestra del IPC cuestan 18,5% más caros en Neuquén, según los datos de junio, dados a conocer esta semana.

El análisis comparativo no sólo demuestra la diferencia del costo de vivir en cada región, sino también cómo se distribuyen las tensiones económicas en el mapa nacional.

Brechas en los precios

Sólo unos pocos productos básicos son más baratos en Neuquén. El pan francés tipo flauta, por ejemplo, cuesta un 5,3% menos que en el Gran Buenos Aires. También la lechuga muestra una diferencia significativa: en Neuquén cuesta un 11,3% menos. Pero estos casos son excepcionales.

La mayoría de los alimentos —especialmente los de origen animal— son considerablemente más caros en Neuquén. El asado tiene una diferencia abismal del 62,3%. Otros cortes como la paleta (+19,2%), el cuadril (+19,5%) y la nalga (+12,9%) también muestran aumentos notables. Incluso los productos procesados como el jamón cocido (+25,7%) y el salame (+16,3%) siguen esta tendencia.

Brecha_ Neuquén versus Gran Buenos Aires 1

La leche fresca en sachet apenas cuesta un 4% más en Neuquén, pero la leche en polvo sube un 14,5%. El queso cremoso (+23,3%) y el queso sardo (+14,1%) también son más caros, lo que sugiere que los lácteos en general enfrentan mayores costos de producción o distribución en la región patagónica.

Frutas y verduras

Las frutas y verduras presentan una variabilidad aún más marcada. La naranja, por ejemplo, cuesta un 93,6% más en Neuquén. El tomate redondo sube un 46,4%, la papa un 34,3% y el limón un 37,2%.

Estas diferencias podrían explicarse por factores estacionales, logísticos o de oferta local.

Brecha_ Neuquén versus Gran Buenos Aires 2

Curiosamente, algunas frutas como la manzana deliciosa (+8%) y la banana (+15,2%) también son más caras, a pesar de que Neuquén es una provincia productora de manzanas. Esto sugiere que el precio final no depende solo del origen del producto, sino de la cadena de comercialización y la demanda regional.

Almacén y bebidas: la brecha se amplía

Los productos de almacén también muestran diferencias importantes. El arroz blanco simple cuesta un 29,9% más en Neuquén, la harina común un 15,9%, y el aceite de girasol un 26,1%. El azúcar sube un 21,6%, y la sal fina un 18,6%. Estos aumentos afectan directamente el presupuesto de los hogares, ya que se trata de insumos básicos y de uso cotidiano.

Las bebidas no se quedan atrás. La gaseosa base cola cuesta un 41,1% más en Neuquén, el agua sin gas un 44%, la cerveza un 18,4% y el vino común un 19,5%. Incluso el café molido, aunque con una diferencia mínima (+0,6%), se mantiene en niveles elevados en ambas regiones.

¿Cuánto más cuesta vivir en Neuquén?

El poder adquisitivo y la estructura salarial de cada región juegan un rol central en la consolidación de las brechas entre los precios de los productos de consumo masivo. En el caso neuquino, los precios más altos son convalidados por un alto ingreso promedio, alimentado por la dinámica salarial petrolera. El sector es el mayor empleador privado, con una remuneración media por trabajador que duplica a la que ofrece la economía en blanco de Neuquén.

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Una forma de visualizar el impacto es calcular cuánto más pagaría una familia neuquina por una canasta básica compuesta por estos productos. Si tomamos un conjunto representativo —pan, carne, leche, frutas, verduras, arroz, aceite, azúcar y bebidas— y sumamos los precios, el resultado es contundente: en promedio, Neuquén paga entre un 15% y un 30% más por los mismos productos que el Gran Buenos Aires.

La inflación neuquina amplía la brecha

En junio, la división del IPC de Neuquén Alimentos y bebidas no alcohólicas tuvo una variación mensual de 1,4%. Los aumentos con mayor impacto fueron en carne bovina, bebidas gaseosas y productos de panificación.

Con ese desempeño, se amplió la brecha de precios en los alimentos con el Gran Buenos Aires, puesto que en ese terreno el INDEC midió una avanzada leve del índice de la división: 0,23%.

La brecha neuquina con la medición de esta división a cargo del INDEC en el Gran Buenos Aires fue de 1,17 puntos en junio. El enorme contraste profundiza la distancia de los precios locales.

Los alimentos más encarecidos en Neuquén

El aceite de girasol lideró el ranking de inflación en los alimentos en Neuquén con un aumento del 6,5%, alcanzando un precio promedio de $5.507 por botella de 1,5 litros. El tabaco subió 5,5%, impulsado por incrementos en cigarrillos, con una variación interanual del 53,2%.

Las galletitas dulces sin relleno aumentaron 5,2%, reflejando una presión sostenida sobre productos de consumo masivo. La manteca registró una suba del 4,4%, con un precio promedio de $4.076 por 200 gramos.

Los supermercados le dieron un lugar aparte a la carne con precios acordados más baratos que los vigentes.

Los supermercados le dieron un lugar aparte a la carne con precios acordados más baratos que los vigentes.

Entre las carnes, la nalga se encareció un 4,2%, alcanzando los $16.170 por kilo. La cerveza en botella subió 3,6%, mientras que la gaseosa base cola aumentó 3,9%. Los huevos de gallina, con una suba del 2,4%, se ubicaron en $4.563 por docena.

Las mayores bajas se dieron en frutas, verduras y conservas, con varios productos mostrando caídas significativas en sus precios. El limón fue el producto con mayor baja, con una caída del 14,4%, aunque su variación interanual sigue siendo elevada (84%). La papa bajó 7,7%, con un precio promedio de $1.112 por kilo.

El tomate entero en conserva cayó 6,9%, mientras que el tomate redondo bajó 3,1%. La zanahoria retrocedió 5%, y el arroz blanco simple bajó 3,9%. Los fideos guiseros mostraron una disminución del 6,2%. Finalmente, la cebolla y la lechuga también mostraron leves descensos, aunque con fuertes variaciones interanuales negativas.

La disparidad entre los precios de los productos que suben y bajan revela una dinámica compleja en la inflación neuquina.