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La fruta de carozo es una de las protagonistas de este verano. Nada mejor que combinar los sabores y las texturas con una hortaliza de bulbo como es la cebolla, en este caso morada. Sumándole el cilantro es una explosión de sabores.
Ingredientes
3 duraznos o pelones
½ cebolla morada
cilantro
sal
pimienta
aceite de oliva
vinagre de saúco
hojitas de menta
Procedimiento
Lavar, pelar y descarozar los duraznos.
Cortarlos en gajos y reservar.
Cortar en pluma la cebolla.
Disponer en un plato el durazno, la cebolla, hojitas de menta, cilantro y condimentar con sal, oliva, pimienta y un vinagre de saúco, que puede ser cualquier otro, o directamente una buena vinagreta.