¿Se puede hacer pizza rica y liviana en poco tiempo? La respuesta es sí.
De todas formas el bollo de masa podemos dejarlo también fermentar en frío (heladera) más tiempo o no aguantarnos y cocinarlo a los 40 minutos.
Una pizza maravillosa en casa.
Ingredientes
(Receta para dos pizzas)
Masa:
½ kilo harina 000
6 g levadura seca
1 1/2 Cucharaditas azúcar
4 cucharadas aceite oliva
275 ml tazas de agua temperatura ambiente
Sal
Salsa de tomate
1 diente de ajo
½ cebolla
mozzarella c/n
aromáticas
Procedimiento
Comenzamos a preparar la activación para fermentar. En un recipiente o bol profundo metemos la levadura seca, el azúcar y le echamos 50 ml de agua. Mezclamos muy bien todo. Le agregamos casi tres cucharadas de harina y volvemos a unir toda la pasta mezclando.En un sitio cálido dejamos leudar tapado con un repasador durante 15/20 minutos hasta que crezca su tamaño.
En otro recipiente colocamos lo que nos queda de harina y en el hueco que hacemos en el medio metemos el fermento que ya activamos previamente y el aceite. Comenzamos a mezclar y unirlo todo, que todo sea una sola cosa. Si nos pide agua o queda demasiado seco le agregamos un poco más y vamos viendo.
Luego que esté todo unido amasamos, bastante, durante 10 o 15 minutos, hasta que la masa quede dócil, suave y firme.