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Una receta de crackers de sésamo. Galletas crocantes y muy ricas para hacer en casa.Ideales para acompañar, salsas, cremas y pastas.
Las crackers de sésamo son una opción deliciosa y saludable para acompañar cualquier comida o disfrutar como snack. Su origen se remonta a antiguas civilizaciones, donde el sésamo era considerado un alimento sagrado. Hoy, estas galletas crujientes se han convertido en una tendencia gastronómica, ideales para quienes buscan alternativas caseras y nutritivas.
El sésamo, también conocido como ajonjolí, es una de las semillas más antiguas cultivadas por el ser humano. Su uso se documenta en civilizaciones como la egipcia, la mesopotámica y la india, donde se valoraba tanto por su sabor como por sus propiedades medicinales. Rico en calcio, hierro, magnesio y ácidos grasos esenciales, el sésamo es un aliado para la salud ósea, cardiovascular y digestiva.
En la cocina, esta semilla se emplea en panes, salsas como el tahini y una infinidad de preparaciones dulces y saladas. En las crackers, aporta un sabor tostado y una textura irresistible.
En los últimos años, la alimentación saludable ha cobrado mayor relevancia, impulsando la búsqueda de recetas caseras que permitan controlar la calidad de los ingredientes y reducir el consumo de aditivos industriales. Las crackers de sésamo son una excelente alternativa a las galletitas comerciales, ya que se pueden preparar con harinas integrales, semillas adicionales y especias a gusto.
Además, son fáciles de hacer, requieren pocos ingredientes y pueden almacenarse por varios días en un recipiente hermético, manteniendo su frescura y crocancia.
Ingredientes
Desarrollo
Mezcla los ingredientes secos: En un bowl, combinar la harina, las semillas de sésamo y la sal. Si se desea, agregar especias o hierbas aromáticas.
Incorpora los líquidos: Añadir el aceite y el agua poco a poco, mezclando hasta formar una masa homogénea y manejable.
Amasado y estirado: Enharinar ligeramente la mesada y estirar la masa con un palo de amasar hasta lograr un grosor de aproximadamente 2 mm.
Corte y horneado: Cortar en rectángulos o la forma deseada y colocar sobre una bandeja con papel manteca. Llevar al horno precalentado a 180°C durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas y crocantes.
Enfriado y almacenamiento: Retirar del horno, dejar enfriar sobre una rejilla y guardar en un frasco hermético.
Las crackers de sésamo son sumamente versátiles y pueden acompañarse con dips como hummus, guacamole, queso crema con hierbas o simplemente con una rodaja de palta y un toque de sal marina. También pueden usarse en tablas de picada, junto con quesos y frutos secos, o como base para pequeños canapés.
Más que una simple galletita salada, las crackers de sésamo tienen raíces profundas en la historia de la gastronomía y siguen conquistando paladares en todo el mundo. Con esta receta casera, cualquiera puede disfrutar de su sabor único y beneficiarse de las propiedades nutricionales del sésamo.