Receta casera: ¿Cómo hacer un rico hummus?

Un clásico de la cocina árabe, adaptada y re inventada a lo largo y ancho del planeta. Con pocos ingredientes se logra esta pasta deliciosa que tiene al garbanzo como protagonista.

Fácil de hacer en simples pasos. Si no tenés tahini, pones directamente el sésamo y lo procesas junto a todos los ingredientes

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Ingredientes:

Para 2 personas

200 g de garbanzos cocidos

2 cucharadas de aceite de oliva

Semillas de sésamo tostado c/n

50 ml agua

1 diente de ajo (quitarle el germen)

sal c/n

jugo de ½ limón

comino c/n

pimentón c/n

2 cucharadas de Tahini (opcional)

ras al hanut (opcional)

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Desarrollo:

Dejar en remojo la noche anterior los garbanzos.

Cocinar en una olla con el mismo líquido de remojo, hasta que queden tiernos. Una vez que estén blandos colocarlos en la licuadora o minipimer junto al diente de ajo pelado, el tahini o las semillas de sésamo, la sal, el pimentón, el comino, el jugo de limón y el agua.

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Procesamos hasta obtener una pasta que no se desarme demasiado. Agregamos aceite de oliva y procesamos nuevamente logrando una cremosidad característica. Podemos ir corrigiendo con agua y aceite.A más agua, quedará más ligero, a más aceite, más untuoso

Acompañar con cilantro.

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