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Guiso de lentejas. Son palabras mágicas de un plato que se pavonea por estos días de frío y bajas temperaturas. Nada más lindo que el calor del hogar y las ventanas empañadas. Sabor y calorías, en un plato de legumbres delicioso.
Si sobra mucho mejor, no hay nada más rico que el guiso de lentejas del día anterior.
Ingredientes:
1 kilo de paleta
1 chorizo colorado
½ longaniza española
1 paquete de lentejas
1 cebolla
1 morrón verde
2 dientes de ajo
sal
pimienta
aceite de oliva
merken o pimentón o masala
cebolla de verdeo
cilantro
puré de tomate o salsa
Desarrollo:
En una sartén al fuego con aceite agregar el ajo, la cebolla y el morrón picados finos.Cuando estén tiernos y sobre ese sofrito agregamos la paleta cortada en trocitos, la longaniza picada fina y el chorizo colorado (yo le corto la tripa, se la saco y dejo el relleno).
Agregamos sal, pimienta y pimentón. Dejamos que se dore la carne y retiramos. En una olla agregamos la carne dorada y la salsa de tomate. Yo procesé tomates al natural que hicimos en el verano en casa. Y luego sumamos las lentejas (yo las puse pre cocidas). Cocinamos durante 30 o 40 minutos, revolviendo. En caso de que el líquido se evapore, agregamos agua o caldo de a chorritos.
Una vez que las lentejas estén tiernas (no que se desarmen) está listo para comer!
Pan y vino, siempre.
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