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Un plato tradicional, cremoso y versátil que sigue conquistando paladares en reuniones y fiestas. La mayonesa de ave en una receta sencilla y económica.
Si hay un plato que nunca falla en la mesa de los argentinos, sobre todo en fechas festivas, es la mayonesa de ave. Cremosa, sabrosa y con una versatilidad que la hace protagonista de cualquier ocasión, esta preparación se ha ganado un lugar de honor en el recetario popular.
Aunque algunos la confunden con la ensalada rusa o con el vittel toné, la mayonesa de ave tiene identidad propia y un sabor inconfundible que la hace única. Sus ingredientes sencillos y su fácil preparación la convierten en una opción ideal tanto para cocinar en casa como para encargar en la rotisería de confianza.
Si bien no hay un registro exacto de su origen, la mayonesa de ave es un plato que se ha transmitido de generación en generación en la cocina argentina. Algunas versiones se remontan a la influencia de la cocina francesa e italiana, mientras que otras aseguran que surgió como una alternativa económica y rápida para aprovechar sobras de pollo o pavo. Lo cierto es que su popularidad se debe, en gran parte, a su sencillez y su capacidad de adaptación a distintos gustos y presupuestos.
Para que este plato salga perfecto, es clave elegir ingredientes frescos y de calidad. La base fundamental es el pollo cocido y desmenuzado, al que se le suman zanahorias, arvejas, papas y huevo duro. El toque final lo da la mayonesa, que une todos los elementos y aporta esa cremosidad inconfundible.
Algunas variantes incluyen ingredientes adicionales como aceitunas, pickles o mostaza para darle un giro de sabor. Otros optan por mezclar la mayonesa con crema de leche para un resultado más suave y untuoso.
Para quienes quieran probar hacer mayonesa de ave en casa, aquí va una receta clásica:
Ingredientes:
Desarrollo
La mayonesa de ave es un infaltable en las fiestas de fin de año, en los cumpleaños y en cualquier reunión familiar. Se sirve fría y suele presentarse en fuentes adornadas con huevo duro en rodajas, aceitunas o ramitas de perejil. Además, es perfecta para acompañar con pan fresco o como relleno de sándwiches de miga.
En muchas familias, la preparación de este plato es un ritual que se repite a lo largo de los años. Abuelas, madres e hijas se encargan de mantener viva la receta y de aportar su toque personal. No falta quien le agregue manzana para darle un contraste dulce o un chorrito de limón para realzar los sabores.
Si bien la mayonesa de ave es una receta fácil de hacer en casa, muchas rotiserías y almacenes la venden lista para llevar. Se ofrece en porciones individuales o en bandejas grandes, ideales para compartir. Su precio accesible y su capacidad de rendir varias porciones la convierten en una opción muy popular.
En los últimos años, incluso algunos restaurantes gourmet han reinventado este clásico, presentándolo en versiones más sofisticadas con ingredientes como pollo ahumado, mayonesa casera de hierbas o incluso con toques de curry.
A pesar de la evolución de la gastronomía y la aparición de nuevas tendencias, la mayonesa de ave sigue ocupando un lugar privilegiado en la mesa argentina. Su fácil preparación, su sabor inconfundible y su carácter festivo la convierten en un plato que trasciende generaciones.
Ya sea en una cena de Navidad, un cumpleaños o un simple almuerzo de domingo, esta receta sigue conquistando paladares y demostrando que los clásicos nunca pasan de moda.
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