Pepinos en vinagre, receta fácil y muy rica

Pepinos en vinagre siempre suman. En una picada, ensalada, sándwich o lo que sea. Tener a mano un frasco de esta deliciosa conserva es genial.

Fácil de hacer y respetando los pasos, en un par de días vas a poder tener tu propia producción en la heladera.

En este caso salieron pepinos grandes. Está difícil encontrar pequeños, pero eso no cambia la receta.

Ideales para un sándwich con pastrón y mostaza.

Ingredientes:

Salmuera /

2 litros agua

80 g de sal

Para los pepinos /

1 kilo de pepinos medianos

1 litro vinagre

½ litro de agua

50 g semilla de mostaza

25 g pimienta

½ kilo azúcar

Ramita eneldo o hinojo

Desarrollo:

Los pepinos tienen que ser firmes. Lavarlos bien. En un frasco grande de vidrio o loza disolver la sal en el agua. Sumergir los pepinos y dejar en heladera 72 horas.

Pasado ese tiempo sacar los pepinos, colarlos y enjuagarlos.

En una olla hervir ½ litro de vinagre con el agua, las semillas de mostaza, la pimienta y el azúcar.

Sumar los pepinos y dejar hervir durante 5 minutos.

Apagar fuego, y meter los pepinos en frasco o frascos esterilizados previamente. Cubrir con el líquido de cocción y perfumar con una ramita pequeña de eneldo o hinojo. Tapar bien y conservar en heladera. Esperar 10 días para consumir.

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