Receta: dulce de membrillo casero al horno

Entre marzo y abril se cosechan membrillos. Por eso quizás los veas más seguido en las verdulerías o en puestos de la calle. Esta receta es un dulce no tan ligero y con mucho cuerpo. No es lingote, pero tampoco mermelada.

Esta versión la hago en horno y en budinera con papel manteca.

Ingredientes:

1 kilo de membrillos

700 g de azúcar por kilo de pulpa de fruta

Procedimiento:

Quitarle la semillas y la cáscara a los membrillos. Luego se hierven en una olla hasta que queden tiernos. Procesarlos y mixearlos con minipimer, tener cuidado de no quemarse. Una vez que tenemos ese puré , lo pesamos y calculamos 700 gramos de azúcar por kilo de pulpa de fruta.

Agregamos el azúcar y revolvemos bien. Precalentar el horno a 180. Mientras tanto poner papel manteca o aluminio en la budinera y agregar el dulce. Dejar en horno tranqui 45 minutos hasta que se tonifique. Cada tanto sacarlo y revolver.