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Amada y odiada, la ensalada rusa es un plato fácil de hacer, económico y rico. Ideal para los días de calor, ya que se come tibio o frío y sobre todo con productos que seguramente tengas en tu casa.Esta receta reemplaza habas por arvejas, pero obviamente es opcional
Ingredientes
2 zanahorias
2 papas grandes
1 huevo
mayonesa c/n
habas o arvejas c/n
aceite de oliva
albahaca
perejil
sal
pimienta
Procedimiento
Pelamos y cortamos en cubitos las zanahorias y las papas.
En una olla con agua hirviendo ponemos primero las zanahorias y luego a los cinco minutos las papas.
Las dejamos cocinar durante 15 o 20, tienen que estar blandas, no que se rompan.
Retiramos y reservamos en un recipiente al que le agregamos una cucharada de mayonesa (yo elegí ahumada de Arytza), habas cocidas, o arvejas o chauchas, un aceite saborizado que prepare procesando aceite de oliva y unas hojas de albahaca.
Mientras tanto hacemos un huevo pasado por agua y se lo ponemos arriba, con sal, pimienta, oliva y unas hojitas de perejil o cilantro. Lo que más les guste.
Comer tibio o frío.