Receta: Morcilla, huevo y verdeo

Simple y rico. Con un acotado tiempo de elaboración y un disfrute garantizado.

Pocas cosas son tan ricas como la morcilla con huevo. Lo ideal no es cocinarla tanto, sino que lleve el mismo tiempo de cocción que los huevos fritos.

Ingredientes:

• 1/2 morcilla
• 2 huevos
• 1/2 cebolla de verdeo
• sal c/n
• pimienta c/n
• aceite de oliva c/n

Procedimiento:

• Cortar la morcilla en rueditas y reservar. Cortar en pedacitos la parte verde de la cebolla de verdeo y reservar.
• En una sartén caliente poner un chorrito de aceite, romper y agregar dos huevos. Mientras se cocinan, alrededor de la sartén y por fuera de las yemas agregar repartidas las rueditas de morcilla.Una vez que el huevo esté cocido (ojo que la yema no se seque), apagar el fuego y sumar el verdeo por encima.
• Comer con un pedazo de pan tostado. Si es de masa madre mucho mejor.