Receta sabrosa: ensalada caprese

Una ensalada que dio la vuelta al mundo y muestra de cerca el alma de la cocina mediterránea. La ensalada Caprese es capaz de valerse por sí misma, con sabor y diversidad de registros de cada producto, la transforman con una vuelta de rosca en un gran plato y/o guarnición.

Clave las albahacas en este tiempo.

Ingredientes:

½ kilo de tomate perita

queso (el que tengas)

sal c/n

1 cdta. de azúcar

aceite de oliva

1 puñado de albahaca

pimienta c/n

Procedimiento:

Cortar los tomates en gajos. Agregar aceite en una placa de horno y ubicar los tomates. Agregar sal y azúcar y un chorrito apenas por encima de los tomates. Dejar en horno fuerte 25/30 minutos. Hasta que se confiten. Retirar y en un plato o ensaladera agregar el queso (yo le puse un pedazo de fontina que tenía y unas cucharadas de mascarpone), agregar pimienta y las hojas de albahaca y a ¡disfrutar!