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La gastronomía es uno de los nichos más golpeados por la pandemia y en la actualidad los trabajadores del sector tuvieron que reinventarse.
Muchos se pusieron a cocinar puertas adentro, otros se dedicaron a algo específico del rubro gastronómico y hubo varios que descubrieron o re descubrieron una progresión, un talento o un perfil en el cual no estaban del todo desenvueltos y hoy son el principal sustento.
Aquí les comparto un puñado de recomendaciones de comida y productos que he ido probando y valen la pena
El atelier / panes, talleres y conservas
Martín Jaccod Clavero es un cocinero de Centenario que ha batallado en varias cocinas de la región. Actualmente elabora desde su atelier gastronómico una serie de productos muy buenos. Recomiendo ampliamente sus panes de masa madre, sus tomates confitados y sus berenjenas al escabeche. Siempre te sacan de algún apuro. sano, rico, barato y casero. Reparte a domicilio.
Instagram: @atelier_bymartinjaccod
Teléfono: 299 5462321
El Banquete / Aderezos, sales y salsas cordilleranas
El Banquete Productos, es un proyecto de Nati Mutchinick y Leandro Andrés, cocineros, productores, artistas del sabor y del respeto por el producto. Desde Villa La Angostura todo lo que cocinan lo hacen rico y lo que elaboran para empaquetar también. La posibilidad de recibir productos como el Mosketchup (el mejor ketchup que probé en mi vida con base de rosa mosqueta), o la famosa Mosqueta Chili sauce, un verdadero aderezo que combina en equilibrio perfecto lo picante con lo dulce, y ni que hablar de la salsa Teriyaki con soja y sauco. Lo fantástico es que hacen envíos a domicilio y a todo el país!, su sal de hongos es un canto a la vida.
Envíos a todo el país desde Villa La Angostura.
Instagram: @elbanquete.productos
Teléfono: 2944-515052
Cúrcuma / Cocina vegetariana y natural
Ramiro Valenzuela es un buscador serial de recetas y un buen cocinero. Su trabajo en la actualidad se basa en ser parte del equipo de Cúrcuma, un proyecto de alimentación saludable que elabora manjares como sus hamburguesas de 150 gramos compuestas por semillas, legumbres, y verduras frescas. No usan conservantes ni químicos e hidratan las legumbres y semillas por 24 horas y las hierven con alga nori o kombu para favorecer la digestión. Las variedades de hamburguesas son garbanzos, porotos colorados y lentejas.
Reparten a domicilio entre Plottier y Neuquén.
Instagram: @curcumaneuquen
Teléfono: 2996085692
Cocina Judía en Neuquén.
Hace poco me enteré que hay más de una bobe cocinando en la zona parte del recetario tradicional judío. Tal es el caso de “Cosas ricas de la bobe”, que tiene un listado de cosas ricas que hay que pedir con anticipación. Knishes de papa, Guefilte fish, queso de garbanzo, pletzalej, varenikes, kreplaj de carne o pollo e infinidad de platos de cocina árabe, españolas y hasta uruguaya!. Tartas de mandarina, naranjas o manzana, tortas de miel o banana y muchas delicias más de la mano de la bobe Mijla.
Whatsapp: 299 5060267
Fijo: 4401320