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Siempre dame empanadas. Es una de las comidas que más me gustan. En este caso y en vísperas del día de la independencia haremos homenaje con una receta muy fácil y sencilla con algunos datos que la mejoran.
Las tapas de empanadas pueden ser caseras o compradas.
Si te copan caseras aquí una buena receta: Receta tapas de empanadas caseras
El relleno es ideal dejarlo enfriar, si es de un día para el otro mucho mejor, así toma sabor y se concentra.
dos docenas tapas empanadas
cebolla de verdeo c/n
1/2 kg carne picada (para empanada uso Roast beef)
2 cebollas comunes
1 cebolla morada
1 morrón rojo chico
½ morrón verde
½ morrón amarillo
aceite de oliva c/n
Ají molido c/n
pimentón c/n
sal c/n
3 huevos duros
Lavar los vegetales, cortar y picarlos chiquitos (dejar la parte del verdeo para más adelante)
En una olla colocar aceite de oliva y poner a cocinar a fuego bajo los morrones, las cebollas y la parte blanca picada del verdeo.
Una vez que estén tiernas agregar la carne, yo uso Roast Beef. Condimentar y cocinar un ratito hasta que la carne esté blanqueada. sumar el huevo y lo verde picado de la cebolla de verdeo. Apagar el fuego y dejar enfriar.
Ideal mínimo dos horas, super ideal dejar el relleno en heladera de un día para otro.
Mojar bordes de las tapas con la yema de los dedos y cerrar a la mitad, unificar las masas y repulgar.
Si las hacemos fritas, calentar aceite en una sartén y ponerlas con cuidado a dorar de un lado y del otro. Sacar y poner sobre servilletas a que escurran
Si van al horno colocarlas en una placa aceitada, un poco separadas para que no se peguen.Cocinarlas hasta que estén doraditas.