Cómo hacer el falso flan casero y por qué le dicen así

Si hay un postre clásico, para pedir cada vez que vamos a comer afuera o para quedar bien con un invitado en nuestra casa, es el flan casero. Tan simple como irresistible, con crema, dulce de leche, caramelo, todo eso junto o solo, es uno de los postres más populares y que reúne elogios unánimes. O casi.

Es que no todos pueden disfrutar de un rico flan casero, por lo que aquí te damos una receta para que también puedan probarlo aquellas personas con alergias alimentarias o restricciones dietéticas que excluyen los huevos, alimento base de la receta clásica.

Este “falso flan”, a diferencia del tradicional, no lleva huevos en su elaboración, lo que lo convierte en una alternativa simple y accesible que puede ser disfrutada por todos, independientemente de las restricciones dietéticas.

Tomá nota de los ingredientes y seguí el paso a paso y vas a ver que no tiene nada que envidiarle al flan casero tradicional.

Ingredientes para el falso flan casero

• 1 litro de leche
• 125 gramos de azúcar
• 110 gramos de maicena
• 1 cucharada sopera de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharadita de agua

Procedimiento para hacer el caramelo:

• En una sartén grande a fuego medio, coloca el azúcar.
• Agregá una cucharadita de agua y mezclá con cuidado.
• Cocina el azúcar sin revolver hasta que se derrita y adquiera un tono dorado, evitando que se queme.

• Retirá la sartén del fuego cuando el caramelo alcance un color uniformemente dorado.
• Poné rápidamente el caramelo en moldes individuales para flan o en un molde grande, asegurándote de cubrir uniformemente el fondo y los lados. Dejar enfriar.

El paso a paso para hacer el falso flan casero

• Calentá la leche en una olla grande a fuego medio hasta que esté caliente, pero no hierva. Agregá la esencia de vainilla y la ralladura de limón, mezclando bien.
• En otro recipiente, prepará una pasta suave mezclando la maicena con un poco de leche fría.
• Agregá la mezcla de maicena a la leche caliente, revolviendo constantemente hasta que espese y alcance una consistencia similar a la crema (aproximadamente unos 5 a 7 minutos).
• Retirá la olla del fuego y poné la mezcla sobre el caramelo en los moldes para flan.

• Dejá enfriar a temperatura ambiente durante unos minutos y luego llévalo a la heladera durante al menos cuatro horas o hasta que esté completamente firme.
• Para desmoldar, pasá un cuchillo por los bordes del flan para separarlo del molde.
• Colocá un plato sobre el molde y girá rápidamente para que el flan caiga sobre el plato con el caramelo en la parte superior.

Listo, tu flan casero ya está listo para servirlo y quedar bien con todos los que lo prueben. Podés adornarlo con frutas frescas, crema batida o nueces trituradas según tu gusto.

Con la receta de este postre cremoso y delicioso vas a poder satisfacer los paladares de todos, incluyendo aquellos con restricciones dietéticas que les impide comer huevos, y que por fin van a poder disfrutar de un rico flan casero.