Muffins de banana, avena y nuez, sin gluten ni azúcar

Si buscás una opción libre de gluten, azúcar y aceites para tu desayuno, estos muffins de banana, avena y nueces son perfectos.

Con una textura esponjosa, un toque natural de dulzura y una preparación rápida, estos muffins se convertirán en tu aliado ideal para las mañanas ajetreadas o como un postre ligero y sabroso.

Además, los ingredientes son básicos y su elaboración no requiere más que una licuadora y unos minutos.

Beneficios de los muffins de banana, avena y nuez

La avena, uno de los ingredientes clave, es un cereal lleno de beneficios nutricionales. Su alto contenido en fibra ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en sangre, lo que puede prevenir enfermedades como la diabetes y la hipertensión. Además, aporta energía sostenida y favorece la salud del corazón.

Las nueces, por su parte, son ricas en minerales esenciales como potasio, magnesio, fósforo y zinc, fundamentales para el bienestar del sistema inmunológico y el desarrollo muscular. También contienen ácidos grasos omega-3, conocidos por reducir el colesterol y promover la salud cardiovascular.

Ingredientes receta muffins

• 2 tazas de avena (instantánea o arrollada)
• 2 tazas de puré de banana madura (aproximadamente 4 bananas)
• 2 huevos
• 2 cucharaditas de canela molida
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• ½ cucharadita de sal marina
• ½ taza de nueces crudas picadas
• ½ taza de chispas de chocolate (opcional)

Desarrollo

• Precalentá el horno a 177°C y prepará una bandeja para muffins con rocío vegetal o moldes de papel.
• En una licuadora, triturá la avena hasta convertirla en una especie de harina (no es necesario que quede completamente fina).
• Añadí el puré de banana, los huevos, la canela, el bicarbonato y la sal. Mezclá hasta obtener una masa suave y homogénea.
• Incorporá las nueces y, si lo deseás, las chispas de chocolate.
• Rellená los moldes de muffins hasta de su capacidad. Si querés, podés decorar con más nueces, chispas de chocolate o un poco de avena.
• Horneá durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y al presionarlos se sientan firmes.
• Dejalos enfriar durante al menos 30 minutos antes de servir. Podés añadir una cucharada de pasta de maní para darles un toque extra de sabor.

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