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Si nunca hiciste tapas de empanadas esta receta es una buena oportunidad para probar. Masa casera para tus propias elaboraciones usando la excusa del 9 de Julio.
Hacer tapas de empanada es una tarea sencilla y te lleva a experimentar esa sensación particular de poder elaborar desde la masa una de las comidas típicas de nuestro país y usarla siempre. Este fecha patria es una buena excusa para incorporar esta elaboración de una comida que nos atraviesa como pueblo.
Pocos ingredientes y poco amasado. Buenas tapas para elaborar unas empanas deliciosas.
Se pueden frizar con separadores y luego se guarda en un recipiente hermético. Sacar un día antes de usarlos y descongelar en heladera. Para que las empanadas no se abran, el relleno debe estar frío.
Masa de empanadas
Ingredientes:
250 g harina 000
60 g grasa (podes reemplazar)
1 cdta. de sal
100 g de agua tibia
Desarrollo:
Mezclar sal y agua. Luego mezclar en un recipiente harina y grasa derretida. Unir con los dedos. Mezclar un poco. Sumarle el agua con sal y mezclar hasta tener un bollo homogéneo y liso. Dejarlo tapado descansar 25 minutos.
Luego amasarlo fino tipo grosor empanada y cortar con algún disco de corte. Yo usé una tapa de lata.
Luego los podés amasar y estirar. Ídem los recortes de masa que te van quedando y vas armando más tapas.
Podés reemplazar grasa por aceite de oliva en la misma cantidad.