Una receta de budín de limón ideal para disfrutar en casa

Hacer un budín es un acto de amor. Con uno y con el resto. Que la casa huela a budín, que aparezca de sorpresa arriba de la mesada a la hora del café. Siempre un budín va a sumar y por estos días frescos es una buena excusa para desenchufarse un poco y ponerse a cocinar. El budín de limón aporta frescura, dulzura y llena la boca de un sabor alucinante. Para el mate, el café y el tecito, tener un budín casero es correr con ventaja.

Esta receta es super sencilla y no vas a parar de hacerla.

Ingredientes budín de limón

• 100 g de manteca
• 200 g de azúcar
• 200 g de harina leudante
• 1 pizca de sal
• 2 huevos
• 125 cc de leche
• Ralladura de 2 limones
• El almíbar
• 100 g de azúcar
• 60 cc de jugo de limón

Desarrollo

• Batir la manteca blanda (sacar un rato antes de la heladera y dejar que se ablande a temperatura ambiente) con el azúcar.
• Agregar los huevos de a uno y batir.
• Sumar la ralladura de limón. Agregar alternando leche y harina. Integrar todo.
• En una budinera grande y previamente enmantecada agregar toda la preparación
• Llevar a horno precalentado 180°, por 45 minutos aproximadamente, hasta que al introducir un cuchillo salga seco.
• Por otro lado, poner el azúcar en una sartén con el jugo de limón. Dejarlo apenas hervir, sólo hasta derretir bien el azúcar.
• Pinchar en caliente el budín y volcar el almíbar sobre él.
• Dejar enfriar un poco y desmoldar.
• Si se desea, bañar el budín con glasé.

Historia del budín inglés

Budín procede de la palabra inglesa pudding y se estima que ésta se transformó para ser lo que es hoy por obra y gracias de los franceses quienes no tuvieron mejor idea que buscarle un parecido a algo regional. Este parecido deriva del latín “botellus” y significa “morcilla pequeña”, por la forma en que se envolvían los budines durante la Edad Media.

El tradicional budín inglés se puede rastrear hasta el siglo XVII como un derivado de otro postre que ya existía”el bread pudding”utilizaban restos de pan para prepararlo.

Fue creado por la clase más baja de la sociedad inglesa por la necesidad que tenían de alimentarse, con el tiempo se fueron agregando otros ingredientes y se hizo popular además de su sencilla preparación, el bajo costo y aprovechamiento de pan que de otra manera tendrían que desechar.

Otra versión cuenta que se creó con la intención de que los navegantes lo pudieran llevar en sus largos viajes. Los franceses los denominaban “gâteau voyage” (tortas para el viaje”. Con el tiempo se fueron refinando las técnicas y añadiendo ingredientes para mejorarlos.

¿Cómo hacer un delicioso budín con bananas maduras?

Ingredientes

• 2 bananas muy maduras
• taza aceite girasol
• 1 taza de azúcar
• 1 huevo
• 200 g de harina
• 40 g nueces peladas
• 20 g bicarbonato
• Dulce de leche
• Granola o cereales

Desarrollo

• Precalentar el horno a 180°C.
• Pelar las bananas, cortarlas en pedacitos y pisarlas con un tenedor. Agregar a esa pasta el aceite y el azúcar y el huevo. Batir de manera manual. Agregar harina y bicarbonato (tamizar) y seguir revolviendo y mezclando con la ayuda de una espátula.
• Agregar a la mezcla las nueces rotas.
• Enmantecar un molde pequeño/mediano para budín y agregar la mezcla. Sumarle dos o tres cucharadas de dulce de leche y granola o cereales (opcional)
• Meter a horno durante casi una hora. Si quieren pueden ponerle a los 20 minutos por encima papel plomo para que no se oscurezca demasiado con el calor.
• Esperar a que se enfríe para desmoldar.

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