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El consumo de chauchas, lentejas, guisantes y otras legumbres reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares y coronarias e hipertensión, según una revisión de estudios que acaba de publicar la revista Advances in Nutrition.
Los investigadores revisaron estudios de cohorte prospectivos que evaluaban el consumo de legumbres sobre el riesgo de enfermedades cardiometabólicas y marcadores relacionados. El estudio ha descubierto que aquellos que consumieron la mayor cantidad de leguminosas redujeron las tasas de incidencia de enfermedades cardiovasculares, enfermedades coronarias e hipertensión en hasta un 10% en comparación con aquellos con las ingestas más bajas.
"La enfermedad cardiovascular es la principal causa de muerte en el mundo, y la más costosa", recuerda la coautora del estudio, Hana Kahleova, directora de Investigación Clínica para el Comité de Médicos para la Medicina Responsable. "Este estudio muestra que un alimento básico de bajo costo, accesible y común podría ayudar a cambiar eso: las chauchas".
Las chauchas y otras legumbres benefician la salud cardiovascular porque son ricas en fibra, proteínas vegetales y otros micronutrientes, pero libres de colesterol y bajos en grasa y en el índice glucémico.
El consumo de las legumbres mejora la salud cardiovascular.
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