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Para las fiestas o los días de calor intenso, hoy son cada vez más los que se animan a recetas de cócteles hechos en casa.
Con las temperaturas más altas y la llegada del fin de año, la cerveza, los espumantes y los tragos se vuelven protagonistas de las reuniones y despedidas del 2023. Aunque muchos optan por concurrir a bares o cervecerías, el boom del gin tonic y el vermouth motivaron a muchos neuquinos a aprender recetas y elaborar sus propios cócteles en versiones caseras.
Fernando Rodrigo, especialista en coctelería y propietario de Casa Cóctel, explicó que con el paso del tiempo se fue sofisticando el paladar en torno a las bebidas alcohólicas. Así, es normal que los jóvenes neuquinos reconozcan las diferencias entre distintos tipos de cerveza artesanal, sus ingredientes o el amargor de cada una. Lo mismo ocurre con otros tragos, como el vermouth, una bebida vintage que volvió a estar de moda en la noche de Neuquén.
Si bien el vermouth puede ser una moda pasajera, Rodrigo consideró que su paso permite fomentar todavía más la cultura por la coctelería de calidad. Así, son muchos los clientes de Casa Cóctel que quieren informarse sobre todos los aspectos del trago, desde la cristalería hasta el origen o producción de la bebida. "Va a pasar lo mismo con el vermouth, va a pasar la tendencia pero van a quedar las marcas más consolidadas y así, el cliente sigue abriendo su paladar", afirmó.
El boom del gin tonic permitió que más personas se volcaran a preparar sus propios tragos en casa, ya que se trata de una bebida que no requiere demasiados ingredientes pero en donde se puede ir perfeccionando la elaboración para añadir más sutilezas a cada copa.
En ese escenario, Rodrigo abrió las puertas de su bar para enseñar algunas recetas de coctelería que se adaptan a la elaboración casera y que son ideales para el verano o los festejos de Navidad y Año Nuevo.
Este trago lleva ingredientes que suelen estar presentes en las mesas de Navidad y Año Nuevo: ensalada de frutas y vino tinto. Para crearlo, hay que verter dos cucharadas de ensalada de frutas en una copa grande. Luego, hay que llenar el resto de la copa con hielo y sumar hasta tres cuartos de la copa con vino tinto, de la cepa que uno prefiera.
Luego, se coloca agua tónica hasta completa la copa, se mezcla con cuchara y se agregan hierbas aromáticas, como menta o albahaca, y una piel de limón u otro cítrico para aromatizar.
Este trago para combatir el calor lleva tres ingredientes. Lleva un ron claro de aroma frutal, jugo de limón y almíbar o azúcar para equilibrar la bebida. Se utiliza una coctelera o un frasco de vidrio de mermelada con tapa, en donde se coloca menta, dos partes de ron, una parte de jugo de limón y una parte de almíbar.
Al taparla, hay que batir 15 o 20 segundos, para luego colar y colocarlo en un vaso con hielo. Los que lo preparen en un frasco de vidrio pueden simplemente destaparlo y agregar hielo o un sorbete para disfrutarlo.