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Piden no demonizar los aditivos en los productos naturales

Especialistas aseguran que con ciertos agregados se logran que los comestibles sean seguros y alcancen estándares de calidad.

Si bien hay una tendencia mundial a consumir productos naturales en lugar de procesados, el uso de aditivos es “seguro y primordial” para lograr “las garantías de inocuidad y los estándares de calidad” requeridos, afirmaron especialistas que participaron recientemente en Buenos Aires del evento latinoamericano más importante sobre ciencia y tecnología de los alimentos.

“Las personas están migrando a una preferencia por lo natural, pero el problema es que es más difícil que ese tipo de alimentos sea estable en el tiempo”, argumentó el pediatra Adrián Saporiti. El médico afirmó que el uso de aditivos alimentarios en la industria moderna es “primordial”, ya que “sería prácticamente imposible obtener una producción óptima, con las garantías de inocuidad y los estándares de calidad que actualmente se requieren para ser competitivos en el mercado sin ellos”.

De la actividad participó también el pediatra y doctor en Ciencias Biológicas Brian Cavagnari: “Si por un lado se advierte a la gente sobre no consumir frutas y verduras expuestas al uso de agroquímicos y por otro lado se habla del peligro de contraer infecciones por comer frutas y verduras orgánicas, el consumidor se confunde y probablemente restrinja ese grupo de alimentos, tan importante para una dieta saludable”, ejemplificó Cavagnari, también integrante de la Subcomisión Científica de la Sociedad Argentina de Nutrición (SAN).

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