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La pasta fría como ensalada la cocina mi madre desde que visitó por primera vez a su hermana en Italia hace varios años. Cuando vivía con mis padres y hacía calor mi vieja la cocinaba siempre. Luego tuve la oportunidad de viajar a la casa de mi tía y la probé en persona, en Italia con toda esa impronta mediterránea. Es una de mis comidas favoritas.
En esta versión con pasta seca, tomates mendocinos naturales en conserva, atún, albahaca, tomillo y un rico quesito rallado es irresistible, fácil, accesible y muy, pero muy rica.
Ingredientes (rinde 3 porciones)
500 g pasta seca
1 lata de atún
tomates naturales en conserva
albahaca c/n
manteca c/n
tomillo c/n
queso rallado c/n
Procedimiento:
Poner una olla con agua a hervir. Cuando comience a burbujear agregar sal y la pasta, revolver apenas y cocinarla hasta el dente. Colar y retirar.
Agregar unos trocitos de manteca, el atún, los tomates con parte de su salsa, las hojitas de albahaca, tomillo, un chorrito de oliva y queso rallado.
Dejar enfriar y guardar en un tupper. Ir comiéndolo a lo largo del día o del otro.