{# #} {# #}
Una receta fácil y deliciosa de un clásico de la cocina francesa. Omelette de puerro y hongos con queso.
Nada más rico que un omelette. Una receta fácil, con dos o tres cosas y rápido de preparar. Sabor y practicidad para salir del paso o sacarse el gusto.
No hay secretos, salvo no colgarse con el tiempo de fuego y tener una sartén que te inspire confianza, aunque no sea cero kilómetro. La clásica que tiene mil batallas, que nunca te deja a pata, esa es la indicada.
3 huevos
1 puerro
1 verdeo
puñado de hongos (champiñones, gírgolas, portobellos)
manteca c/n
queso rallar (reggianito, parmesano, muzzarela sardo, gouda)
aceite de oliva c/n
Lavamos y cortamos el puerro, el verdeo y los hongos. Reservamos. En un recipiente batimos los huevos con sal y pimienta. Ponemos una sartén a calentar y agregamos manteca, apenas se derrite sumamos la mezcla de los huevos y vamos con movimientos circulares logrando que llegue a cubrir la sartén. Vamos de a poco despegando con espátula los bordes. Al ratito le sumamos los hongos, el verdeo, el puerro y el queso rallado. Despegamos una mitad y plegamos como si fuera un sobre al medio. Dejamos que selle un ratito y repetimos del otro lado dándolo vuelta. Servir con un chorrito de aceite de oliva.
Visitá la tienda virtual de Schroeder Wines.