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Gunter Nobis dejó las tierras de su San Martín de los Andes natal para emprender nuevos rumbos en busca de una capacitación profesional en lo que más le gusta: la gastronomía. Hace tres años se radicó en Lima, Perú, donde comenzó a formarse como cocinero hasta que logró conseguir trabajo en una importante ciudad de ese país.
Hoy, con apenas 25 años, Gunter no solo se convirtió en un referente de la cocina peruana sino que además logró un paso importante para que su nombre siga trascendiendo las fronteras: fue seleccionado en el certamen San Pellegrino Young Chef, una competencia internacional que busca descubrir a jóvenes talentos de la cocina del mundo.
Según publicó el portal FM de la Montaña, de San Martín de los Andes, la competencia divide al mundo en 12 regiones y de cada zona selecciona a una cantidad determinada de representantes. Una vez pasada esta instancia, hay una final regional (en el caso de Latinoamérica es el 17 de septiembre) y el ganador saca boletos para representar a la región en la gran final mundial, a realizarse en Milán, Italia, el año que viene.
“Quedé seleccionado con un plato que hice que se llama Detente. Está hecho con macambo, que es un primo del cacao que se estaba perdiendo por la popularización del cacao para chocolate. Usé paiche, que es un pez del río Amazonas, hay también chonta, cocona, yuca y algunos ingredientes más de la selva”, dijo Gunter a la emisora.
El plato de Gunter, que fue seleccionado entre los 15 mejores y actualmente compite para ser elegido como el mejor de Latinoamérica, está inspirado, según él mismo contó, en la Amazonia peruana, zona que en la actualidad es arrasada por los incendios.
“Hice este plato para que seamos racionales en la toma de decisiones sobre lo que se viene y lo que estamos haciendo para cuidar un poco más el planeta”, explicó el joven cocinero. “Poder generar un poco de conciencia entre la gente me hace muy bien también”, aseguró Gunter.
Además de la técnica y el buen gusto para combinar sabores y texturas, el futuro de Gunter en el certamen dependerá de los votos de la gente.
Para votar por el plato del sanmartinense, los interesados podrán ingresar al siguiente link: https://bit.ly/2jWOhWY.
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