Pasteleros de Manzano Amargo, ganadores del "Masterchef" neuquino

Los pasteleros de Manzano Amargo ganaron el primer premio en el concurso provincial que buscaba un sabor que identifique a Neuquén. Marcela Núñez y Robinson Tejerina, madre e hijo, participaron del certamen con un postre denominado "madalenas de ñaco y manzanas" y se consagraron campeones. Desde hace años, ambos son una sensación en su pueblo por experimentar con recetas gourmet.

El concurso provincial se llama "Pastelería Sabores de Neuquén" y tiene varias similitudes con el consagrado ciclo televisivo MarterChef. En este caso, fue una iniciativa del ministerio de Turismo dirigida a los cocineros amateur que pudieran crear un plato novedoso con ingredientes típicos de la zona. El jurado evaluó tanto la originalidad del postre como la preparación y el emplatado.

Marcela y Robinson son estudiantes de la tecnicatura superior en Gastronomía de Andacollo y se dedican a la cocina como pasión. Ambos viven en Manzano Amargo, una localidad de menos de mil habitantes, donde sus platos son famosos desde hace años. Hasta los llaman desde el municipio para que agasajen a los funcionarios que llegan de visita.

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Ambos celebraron cuando quedaron finalistas en el concurso provincial y lo contaron días atrás en una nota a LMN. Ahora, consiguieron el primer puesto en el certamen, una distinción que los ayudará a cumplir su sueño: abrir el primer parador gastronómico gourmet de Manzano Amargo.

Junto con el reconocimiento oficial a su creatividad, les entregarán como premios adicionales una batidora de pie y una estadía para dos personas en una de las hosterías que administra Neuquentur.

La receta "“magdalenas o cupcake de ñaco y manzana” fue una creación en conjunto de madre e hijo. Marcela contó que decidieron hacer "un experimento con los dos productos, porque la manzana también le aporta humedad al ñaco”, y les pareció que podía destacarse por ser un postre original, aunque jamás imaginaron que iban a lograr el primer premio.

Robinson señaló que muchos de sus platos incluyen alimentos naturales típicos del norte neuquino y en el pueblo son famosos porque "siempre mezclamos ingredientes ancestrales con platos más modernos", propios de la alta cocina.

Los integrantes del jurado fueron Sandra Román (pastelera profesional), Matías Castro (profesor de Pastelería en el Instituto de Gastronomía Argentina) y Valeria Delgado (licenciada en Nutrición).

El segundo premio quedó en Andacollo

El segundo lugar en el concurso "Pastelería Sabores de Neuquén" fue para Andrea Pardo, de Andacollo, también estudiante de la tecnicatura superior en Gastronomía. Se destacó con una creación que llamó “panacota de huesillos con dulce de rosa mosqueta y crocante de harina tostada”.

En el tercer puesto, quedó Romina Fuentes de Cutral Co, con unos “macarrones con harina de piñón relleno de productos regionales”. Además, el podio de los pasteleros que mejor representaron el sabor neuquino se completó con Natalia Arguello de San Martín de los Andes y su biscocho "El Majestuoso" y Laura Zuñiga de Zapala con sus “wafles con crema moka de piñones y arándanos”.

En el concurso, se presentaron 32 recetas de 16 localidades neuquinas. A partir de allí, se eligieron cinco finalistas y les pidieron que muestren con un video cómo hacían el postre y cómo armaban el plato para presentarlo en la mesa. Una de las premisas era incluir también ingredientes de la zona en la decoración.

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