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El budín doble chocolate también puede resultar una opción más que interesante en la mesa de las celebraciones, como por ejemplo en un cumpleaños.
Cómo cocinar un irresistible budín doble chocolate
Para preparar un exquisito budín doble chocolate, primeramente deberemos reunir los siguientes ingredientes:
- 170 gramos de manteca.
- 240 gramos de azúcar.
- 3 huevos.
- Esencia de vainilla.
- 280 gramos de harina 0000.
- 70 gramos de cacao amargo.
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
- Media cucharadita de sal.
- 190 cc de leche.
- 50 gramos de chocolate blanco.
- 100 gramos de chocolate amargo.
Para la cobertura
- 350 gramos de queso crema firme.
- 150 gramos de crema de leche.
- Esencia de vainilla.
- 50 gramos de azúcar impalpable.
- 150 gramos de galletitas.
La guía paso a paso para cocinar un exquisito budín doble chocolate
A la hora de cocinar este exquisito budín doble chocolate, deberemos considerar la siguiente guía paso a paso:
Para la preparación del budín:
- Colocar la manteca pomada en un bol junto con el azúcar y la esencia de vainilla.
- Batir hasta obtener un cremado.
- Añadir los huevos de a uno, integrando bien cada vez.
Incorporación de secos
- Tamizar la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal.
- Incorporar los secos intercalando con la leche.
- Agregar por último los chocolates picados.
Cocción
- Volcar la preparación en una budinera de 13x23 previamente enmantecada y enharinada.
- Hornear durante 1 hora a 160° o hasta que al pinchar con un palito salga seco.
- Cobertura y terminación
- Batir el queso crema con el azúcar impalpable y la esencia de vainilla.
- Agregar la crema de leche y batir hasta lograr una textura bien cremosa.
- Romper las galletitas bien finas e incorporarlas a la preparación.
- Cubrir el budín con la crema, incorporar galletitas partidas y terminar con rulos de chocolate por encima.
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El budín de chocolate es ideal para la merienda o bien como postre.
En el sitio Paulina Cocina, se incorpora una alternativa: el budín de chocolate con confites. Para prepararlo, recomiendan apuntar la siguiente guía paso a paso:
- Batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.
- Agregar la primera taza de harina leudante y unir bien.
- Agregar la taza de aceite y unir.
- Agregar el cacao y la canela. Unir bien todos los ingredientes.
- Incorporar la última taza de harina y el chorrito de leche.
- Cuando esté todo bien unido, agregar los confites. Es importante pasar antes los confites por un poco de harina para que al meterlos en el budín de chocolate no se vayan al fondo.
- Unir todo bien, colocar en la budinera con rocío vegetal y llevar a horno mínimo por 50 minutos. Retirar cuando al meter un palillo salga seco.
- Para decorar hacer un glaseado simple: mezclar las cucharadas de azúcar impalpable con 1/2 cucharada de agua. Poner el agua de a poco. Agregar más si se necesita. Quedará una especie de líquido blancuzco. Bañar con este líquido el budín. Decorar con los confites reservados.
