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Hamburguesas caseras, fáciles y ricas

Una receta sencilla, sabrosa, económica y rendidora.

Por @nicovisne

Un pack de hamburguesas ultra procesadas de 80 gramos cada una por 4 unidades en supermercados está cerca de 170 pesos. Por menos plata uno puede comprar medio kilo de carne picada y sacar seis hamburguesas ricas y caseras del mismo pesaje en muy poco tiempo.

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Hay quienes le agregan pan rallado, harina, maicena, mayonesa o Ketchup, para mí en la simpleza se esconde el secreto. La receta es sencilla, solo con sal y pimienta (en grano) en la mezcla. Y un buen amasado.

La carne no debe ser absolutamente magra porque sino se secan. Las hamburguesas jugosas son mucho más ricas. No lleva pan rallado, no lleva harina. A lo sumo una cucharada de mostaza verdadera.

Ahí vamos

La carne debe sacarse de la bolsa de la carnicería inmediatamente y poner en un recipiente.

Agregamos la cantidad necesaria de sal y pimienta y amasamos, mezclamos, durante 5 minutos para integrar todo.

Dejamos reposar la mezcla tapada con papel film un rato. Luego armamos hamburguesas con la mano dándole forma o con algún molde.

Ponemos la plancha a calentar.

En simultáneo cortamos algunos tomates, pepinillos, cebollas, cilantro y hojas de rúcula.

Calentamos el pan que abrimos previamente, de un lado y del otro.

Con la plancha bien caliente ponemos las hamburguesas. Vamos chequeando que no se quemen y a los cinco minutos las damos vuelta.

En un sartén aparte o en algún hueco de la plancha caliente rompemos un huevo y agregamos un poquito de sal.

Untamos Ketchup casero, mostaza o lo que queramos, ponemos las verduras, la carne y el huevo y voila!

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Ingredientes para 6 hamburguesas

  • 500 gramos de carne picada
  • Sal
  • Pimienta

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