¿Cómo hacer una hamburguesa en sándwich de manera sencilla y deliciosa?

Una buena hamburguesa tiene varias características. Un sándwich de hamburguesa es una comida infalible para todos aquellos amantes o simpatizantes de la carne. No hay demasiados secretos ni vueltas. Quizás algunos toques además de sal y pimienta en la mezcla de carne. Elegir el corte correcto, tener una buena cocción y sumar buenos productos entre los panes.

Esta hamburguesa no es rimbombante, no chorrea, no chilla, no encandila. Su característica es la suavidad, el sabor, el pan lactal que la acompaña y un toque de manteca en su mezcla. Está inspirada en la receta de la gran cocinera que es Ximena Sáenz.

Ingredientes para dos

50 g de manteca

½ cebolla

75 g pan lactal

½ taza de leche

½ kilo de roast beef picado

1 cda mostaza

sal

pimienta

lechuga

tomate

queso

ketchup

2 pan de hamburguesa

Procedimiento

Picar la cebolla chiquita. Saltearla en una sartén caliente con un poquito de manteca con sal y pimienta hasta que se ponga tierna. Reservar.

Cortar el pan lactal en trozos y humedecerlo en la leche fría.

En un recipiente mezclar la carne, con la cebolla, sal, pimienta, mostaza y el pan lactal remojado. Mezclarlo todo, amasar con las manos y sumarle un toque más de manteca blanda.

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Seguimos amasando bien , insistentemente, para que la carne largue su colágeno y le dé firmeza. Formamos dos pelotas grandes y las aplastamos con ambas manos. Las llevamos a la heladera un rato para lograr solidez.

Luego de un rato las cocinamos en una plancha, sartén caliente, horno o parrilla de los dos lados, hasta que esté cocida por dentro.

Armar el sandwich como más les gusta y disfrutar!