Consumir un huevo por día le hace muy bien al corazón

Reduce el riesgo de contraer alguna enfermedad cardiovascular.

Las personas que consumen un huevo al día podrían reducir significativamente su riesgo de enfermedades cardiovasculares en comparación con las personas que no lo hacen, según sugiere un estudio llevado a cabo por investigadores de China y Reino Unido y que recoge la revista Heart.

Los huevos son una fuente importante de colesterol en la dieta, pero también contienen proteínas de alta calidad, muchas vitaminas y componentes bioactivos como fosfolípidos y carotenoides. Los estudios previos que analizan las asociaciones entre el consumo de huevos y el impacto en la salud han sido inconsistentes, y la mayoría de ellos encontraron relaciones insignificantes entre el consumo de huevo y la enfermedad coronaria o el accidente cerebrovascular.

Por ello, los expertos, dirigidos por Liming Li y Canqing Yu de la Facultad de Salud Pública del Centro de Ciencias de la Salud de la Universidad de Pekín, se propusieron examinar las asociaciones entre el consumo de huevo y las enfermedades cardiovasculares, cardiopatía isquémica, eventos coronarios mayores, accidente cerebrovascular hemorrágico y accidente cerebrovascular isquémico.

Los investigadores se centraron en 416.213 participantes que no tenían cáncer, enfermedad cardiovascular ni diabetes. De ese grupo, con una media de seguimiento de 8,9 años, fueron documentados un total de 83.977 casos de enfermedad cardiovascular y 9985 muertes por enfermedad cardiovascular, así como 5103 eventos coronarios mayores. Al comienzo del período de estudio, el 13.1% de los participantes afirmaban consumir diariamente huevos (cantidad habitual de 0,76 por día) y el 9,1% informaron consumirlos nunca o muy poco (0,29 por día). En comparación con las personas que no consumían huevos, el consumo diario se asoció con un menor riesgo de enfermedad cardiovascular en general.

En particular, los consumidores diarios de huevo (hasta uno por día) tenían un riesgo 26% menor de ACV hemorrágico, un riesgo 28% menor de muerte por apoplejía hemorrágica y un 18% menos de riesgo de muerte por enfermedad cardiovascular. Además, hubo una reducción del 12% en el riesgo de cardiopatía isquémica observada en personas que consumían huevos diariamente, en comparación con las personas que consumían “nunca o rara vez”.

Los huevos son una fuente importante de colesterol, pero también contienen proteínas de alta calidad.

Un trabajo para la principal causa de muerte mundial

Los investigadores, para llegar a estas conclusiones, utilizaron datos del estudio China Kadoorie Biobank, un trabajo prospectivo en curso de alrededor de medio millón de adultos de 30 a 79 años procedentes de 10 áreas geográficas diferentes del país oriental. Los participantes fueron reclutados entre 2004-2008 y se les preguntó acerca de la frecuencia del consumo de huevos. Se les hizo un seguimiento para determinar su morbilidad y mortalidad. La enfermedad cardiovascular es la principal causa de muerte y discapacidad en todo el mundo, incluida China, principalmente debido a enfermedad cardíaca isquémica y accidente cerebrovascular.

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