Geoduck, la almeja yanqui que conquistó a los chinos

China.- Una extraña almeja gigante, oriunda de Estados Unidos, se ha convertido en la mayor atracción gastronómica de China, donde se la considera un exótico manjar que otorga estatus social.
La panopea generosa es conocida popularmente como almeja rey, almeja trompa de elefante o geoduck.
No es particularmente linda, pero es el molusco más grande del mundo, ya que puede llegar a pesar hasta siete kilos y medio.
El largo y bulboso sifón que sale de su concha -que utiliza para succionar y expulsar agua de mar, luego de haber retenido nutrientes vitales- recuerda, efectivamente, a una trompa de elefante.
Debido a la forma fálica de esta trompa, en China muchos comensales están convencidos de que tiene propiedades afrodisíacas.
Buena inversión
Esta almeja se encuentra en abundancia en las costas del noroeste de EE.UU. y Canadá, donde es cultivada en granjas especiales en las playas.
La alta demanda hace que se lleguen a pagar hasta 300 dólares por una geoduck fresca .
Más del 90% de la producción de almejas rey cultivadas en esos países se exporta inmediatamente a China y Hong Kong, donde se paga por una porción de sushi con esta carne entre 10 y 50 dólares el plato.
El sushi es una de las muchas formas en las que se lo puede preparar, pero hay otras opciones, como sopa o cebiche.