Los cuatro alimentos más peligrosos para la salud

La alimentación es una de las necesidades elementales del ser humano y muchas veces ser conscientes de lo que se ingiere puede salvar vidas ya que varios alimentos tienen, por diferentes razones, una gran peligrosidad. Este tipo de alimentos tienen un elevado potencial mortal tras su ingesta, por una preparación inadecuada o deficiente. Por eso las autoridades de varios países los han prohibido. Sin embargo, varios continúan formando parte del menú en restaurantes especializados ya que la preparación la realizan expertos en ese tipo de comidas.

La revista estadounidense especializada en viajes Condé Nast Traveler hizo un reporte acerca de los alimentos más con mayor peligrosidad en diferentes partes del mundo.

1) Ruibarbo

Esta verdura tiene un sabor sorprendentemente ácido. Las hojas de ruibarbo tanto crudas como cocidas contienen grandes cantidades de ácido oxálico, que puede provocar rápidamente una insuficiencia renal en los seres humanos. Los síntomas de intoxicación incluyen problemas para respirar, diarrea, dolor de ojos y orina roja. Sólo hacen falta entre 15 y 30 gramos de ácido oxálico puro para matar a un ser humano. Sin embargo, habría que comer alrededor de 4 kilos de hojas de ruibarbo para alcanzar esa cantidad letal.

2) Casu Marzu

Lo que mucha gente consideraría un producto asqueroso para los habitantes de Cerdeña es una tradición: un queso de leche de oveja con gusanos vivos, prohibido en toda la Unión Europea. Las larvas que habitan en este picante pecorino no son letales, pero pueden sobrevivir a su ingestión y, en consecuencia, causar estragos en el revestimiento intestinal humano.

3) San-Nakji

Es una preparación coreana de pulpo bebé crudo. Como los miembros del cefalópodo contienen neuronas, las extremidades siguen moviéndose y las ventosas mantienen su poder de agarre, incluso después de ser separadas del cuerpo y dosificadas con aceite de sésamo. Eso significa que, a menos que se mastique con mucho cuidado y repetidamente, las ventosas podrían agarrarse a la boca y a la garganta en su descenso provocando asfixia.

4) Fugu (pez globo)

Quizás el alimento peligroso, las delicadas rodajas de pez globo sólo pueden ser servidas por chefs altamente capacitados porque sus órganos internos -específicamente el hígado, los intestinos y los ovarios- tienen cantidades concentradas de un compuesto paralizante llamado tetrodotoxina, que puede resultar mortal para los humanos si se ingiere. Las preparaciones más populares en Japón contienen una pizca de la sustancia potencialmente letal, que es 1.200 veces más tóxica que el cianuro, para dar una sensación de cosquilleo.