Récord: pagaron más de 3 millones de dólares por un atún

La histórica venta se registró en el mercado central de Tokio.

En la tradicional primera subasta anual celebrada en la lonja de Tokio, Japón, se realizó una operación histórica: un atún de aleta azul fue vendido por un precio récord de 333,6 millones de yenes, equivalente a 2,7 millones de euros y 3,1 millones de dólares.

El mercado central nipón vivió ayer una jornada única. Primero, porque se saldó la marca histórica. Segundo, porque fue la primera subasta anual celebrada en las nuevas instalaciones de Toyosu después de que el popular mercado, la mayor lonja de pescado del mundo, fuera trasladado el año pasado desde su antigua ubicación en Tsukiji. Y por último, y la más resonante, porque se vendió un atún de aleta azul que pesó 278 kilos (el kilo sale a unos 9700 euros/11.150 dólares) y fue capturado en la costa de Aomori, al norte de Japón, siendo así la mayor cifra pagada por cualquier atún en el mercado central de abastos de Tokio desde 1999, fecha desde la que existen registros.

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Es tradicional que en la primera subasta del año se alcancen precios extremadamente altos (normalmente el kilo de atún se paga en la lonja tokiota a un máximo de 70-80 euros), y en esta ocasión se esperaba un nuevo récord al tratarse de la primera vez que se realiza en el nuevo emplazamiento de Toyosu. También empieza a ser tradición que sea Kiyoshi Kiyomura, dueño de la popular cadena de restaurantes Sushi Zanmai, el que se haga con los ejemplares pagando precios de récord.

Kiyomura fue el mejor postor en siete de las ocho primeras subastas del año que se desarrollaron desde 2011 y él mismo ostentaba el anterior récord histórico cuando pagó unos 1,4 millones de dólares por un ejemplar de la misma especie en 2013. El empresario, de 66 años, busca con esta maniobra copar la atención mediática ya que considera que es más económico y efectivo que contratar una gran campaña publicitaria. “No esperaba que el precio se disparara tanto este año”, afirmó Kiyomura tras la subasta. “Hemos sido capaces de comprar un excelente atún y espero que los clientes puedan disfrutar de él”, añadió el empresario.

El pescador que capturó el ejemplar, Ryoichi Fujieda, de 64 años, comentó también su sorpresa, asegurando que cuando un intermediario lo llamó para contarle la noticia pensó que le “bailaban las cifras”. Incluso la gobernadora de Tokio, Yuriko Koike, consideró que el resultado de esta subasta supone un “tremendo empujón” para la nueva lonja de Toyosu.

El Gobierno metropolitano de Tokio decidió en 2001 trasladar la lonja desde Tsukiji, frente a la bahía de Tokio, a Toyosu, una isla artificial situada en el propio estuario. Sin embargo, el proceso fue tremendamente polémico y se retrasó debido al descubrimiento de sustancias tóxicas en el suelo de Toyosu, que albergó originalmente una planta de gas y debió ser descontaminado de manera concienzuda. El traslado finalmente logró completarse 17 años después, en octubre de 2018.

Acudir a la subasta de atún es una de las atracciones turísticas por excelencia de Tokio, y el nuevo mercado estrenará el 15 de enero una platea para poder verla de cerca previa reserva.

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