Polenta, la más versátil para los maridajes más ricos Es una comida que tiene la capacidad de ocupar el protagónico, el papel secundario y hasta la mera mención en algunos platos.
¿Qué son el cuerpo y la estructura del vino? La densidad y los taninos son factores que caracterizan a estas dos palabras tan comunes en el mundo de la vitivinicultura.
Revolución de mayo: la herencia que hoy se refleja en las copas Romper con los españoles también significó comenzar a transitar el camino propio en materia vitivinícola. Se aprovecharon las vides europeas para empezar.
Crianzas atípicas: desde el mar patagónico a las minas de Jujuy En Argentina se avanza decididamente en la adopción de métodos no convencionales para el añejamiento de los vinos con dos apuestas fuerte.
Bodegas despliegan alternativas "pos COVID-19" para al turismo Un riguroso protocolo de "enoturismo cuidado" trazaron expertos de todo el país para atraer al turismo a las bodegas en un contexto pos coronavirus.
El trabajo incansable de una bodega de más de 70 años La bodega es una de las dos que quedan en pie en Villa Regina. Eran más de 25 en décadas de esplendor.
Adiós "Malo": surge un nuevo paladar en los blancos Si de lo que se trata es de darle al vino una sensación de encías secas y frescura, el málico es un peón que conviene no sacrificar en el tablero del gusto.
Conocé los 16 vinos para la temporada de guisos La paleta de tintos se despliega y recibe la temporada de frío con los maridajes justos para disfrutar una buena mesa, pero también para sobrellevar la cuarentena.
#Pequeñosproductores: Tero Rengo, rico vino en familia Una familia de pequeños productores de vino en San Patricio Del Chañar escribe parte de la historia viñatera en una de las regiones más importante del país
El cierre de bares hizo caer un 30% el consumo de vino El sector pide ser incluido en la ayuda que el gobierno nacional brinda a distintos sectores de la industria por la pandemia de COVID-19.
Los conquistadores del 1%, el que hace toda la diferencia Un ínfimo porcentaje en los componentes de un buen vino está dedicado a lograrla excelencia y el sello distintivo de cada bebida ¿Vale la pena el esfuerzo?
Roberto de la Mota y sus "memorables vinos de la pandemia" El socio fundador de Mendel Wines compartió sus opiniones sobre la industria
Siete cosas sobre el Malbec que a lo mejor no conocías Desde la Quebrada de Humauaca hasta el corazón del Valle Chubutense, el tinto argentino por excelencia no parece encontrar límites a su expansión.
El vino en crisis: piden medidas para aliviar a las bodegas Empresarios de todo el país pidieron a Nación el levantamiento de las prohibiciones de venta de vino en municipios y provincias, la eliminación de las retenciones a la exportación de vino embotellado, el descongelamiento de los precios de los vinos embotellados y la suspensión de la contribución obligatoria a la COVIAR.
Gustavo Agostini y su mirada optimista sobre el futuro del vino El enológo confía en que a pesar de la coyuntura la industria se va a acomodar y salir adelante.
"Logramos el objetivo de quitar la imagen de borracho al enólogo" Daniel Pi, chief winemaker de Trapiche, contó que a su generación le tocó construir la industria del vino.
Vinotecas neuquinas piden ser incluidas entre excepciones "No puede ser que los supermercados puedan vender vinos y nosotros no", aseguró un empresario del sector.
La industria del vino paralizada ante el impacto del Covid-19 Bodegas de Argentina buscan una salida urgente ante la caída libre en la venta de vinos. Solicitan la apertura de las vinotecas.
Radiografía del Malbec: los números de un caso de éxito Es el tinto emblema de Argentina. Una marca registrada que se expande y que deja bien parado al país en los más exigentes mercados vitivinícolas del mundo.
Ideas innovadoras del vino en tiempos del coronavirus Algunas vinotecas venden a través de delivery ya que el rubro está excluido de los comercios que pueden abrir sus puertas.
A un clic del conocimiento: ¿Cursos de vino a distancia? En momentos de cuarentena hay una gran variedad de capacitaciones a través de internet que los amantes del vino pueden hacer sin ningún inconveniente.
Corona-vinos: beber en tiempos de puertas cerradas Como siempre que hay que abrir botellas en casa (por suerte esta vez para pocos invitados por la pandemia), el criterio para elegirlas no es tan sencillo.
Coviar: diputados piden derogar la contribución de las bodegas Legisladores mendocinos presentaron un «proyecto de declaración» que solicita modificar la ley 25.849.
Los deliciosos estilos de Sauvignon Blanc Esta variedad nunca dura más de dos temporadas sin perder su nervio. Los que son 2019 y se encuentran en las góndolas, están a punto caramelo para el consumo.
"El Pinot Noir será protagonista esta vendimia" Visitamos una de las bodegas que están en San Patricio Del Chañar durante la vendimia y charlamos con uno de sus referentes, Nicolás Navío.
De tintos suaves a tintos fuertes, ¿qué variedades beber? El cuerpo, los taninos y la intensidad del sabor son las claves a tener en cuenta para inclinarse por la opción adecuada y sobrevolar la grieta que parece separarlos.
Ortiz: "Vemos con preocupación que el plan de la Coviar fracasó" La presidenta de Bodegas de Argentina, Patricia Ortiz, consideró que la Corporación Vitivinícola Argentina "está gastando fondos para promover la institución y no al vino".
S.O.S. Vino: Cómo conservar una botella abierta y por cuanto Cómo conservar una botella abierta (y por cuánto), cómo enfriarla rápido y qué hacer si tiene feo olor. Lo más práctico es volverlas a tapar con el corcho y meterlas en la heladera.
Barzi: "Pepe Zuccardi fue elegido entre gallos y medianoche" El dueño de la bodega Humberto Canale de Río Negro se sumó a las críticas que hicieron los bodegueros neuquinos al cambio de rumbo que tuvo la corporación dedicada a facilitar la exportación de vinos.
Todo falla: qué comidas no combinan bien con vino Hay platos difíciles de emparejar. Una pequeña guía de fracasos que puede ser de mucha utilidad para quienes estén dispuestos a probar combinaciones nuevas.
